เที่ยวเมืองโทโยตะ มากกว่าแค่รถยนต์ แต่ที่นี่ยังมีการหมัก ธรรมชาติ และวัฒนธรรมดำรงอยู่

• สารบัญ
• เที่ยวโทโยตะ เมืองแห่งการผลิต
• อาหารเช้าที่ haccosido: เริ่มต้นวันใหม่ด้วยพลังแห่งการหมัก
• Houraisen Ginjo Kobo: สัมผัสโลกแห่งการผลิตสาเกในเมืองโทโยตะ
• รับประทานอาหารกลางวันที่ร้าน Izukame: ลิ้มรสอาหารท้องถิ่น ตั้งแต่อาหารป่าไปจนถึงอาหารตามฤดูกาล
• หุบเขาโครังเค: หุบเขาอันงดงาม ที่มีทิวทัศน์ต่างกันไปในแต่ละฤดูกาล
• ภูมิทัศน์เมืองเก่าของอาซุเกะ: สัมผัสสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิมที่งดงาม
• 1. KIKI Magewappa: ร้านจำหน่ายกล่องเบนโตะและเครื่องเขินสุดประณีต
• 2. Kura-no-Naka Gallery Manrin Bookshop & Café: สถานที่ผ่อนคลายที่เหมาะกับการพักผ่อน
• 3. Suzuma Honpo: ตามหามิโซะซึเกะที่เหมาะเป็นของฝากโดนใจกัน
• 4. Kobatoya Hotel: ที่พักบรรยากาศอบอุ่น ตกแต่งด้วยงานหัตถกรรมของอาซุเกะ
• บทส่งท้าย

เที่ยวโทโยตะ เมืองแห่งการผลิต

เมื่อพูดถึงเมืองโทโยตะ (Toyota) ในจังหวัดไอจิ (Aichi) ทุกคนต่างรู้จักกันในฐานะ "เมืองแห่งการผลิต" ซึ่งเป็นที่ตั้งของบริษัท โตโยต้า มอเตอร์ คอร์ปอเรชั่น (Toyota Motor Corporation)หากอยากรู้จักเรื่องราวการพัฒนาล่าสุดจนถึงปัจจุบันและในอนาคตของโตโยต้า ขอแนะนำให้แวะไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์โตโยต้าไคคัง (Toyota Kaikan Museum)

พิพิธภัณฑ์แห่งนี้นำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับรถยนต์ของโตโยต้าจากหลากหลายมุมมอง อย่างเทคโนโลยีด้านสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยล่าสุดของโตโยต้า โตโยต้าโมบิลิตี้ และกิจกรรมเพื่อสังคม ผ่านทางวิดีโอ นิทรรศการ และประสบการณ์ตรงแบบอินเทอร์แอ็กทีฟ
นอกจากนี้ ยังมีรถยนต์รุ่นใหม่ๆ มากมายจัดแสดงอยู่เป็นประจำ สามารถสัมผัสและทดลองขับได้

เมืองโทโยตะยังเป็นพื้นที่ที่มีวัฒนธรรมอาหารหมักเฟื่องฟูมากเช่นกัน
อาหารหมักที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น อย่างการผลิตนิฮงชุ (สาเกญี่ปุ่น) ทามาริโชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นซึ่งผ่านการบ่ม) และมิโซะซึเกะ (การหมักผัก เนื้อสัตว์ ปลา และอื่นๆ ด้วยมิโซะ) ได้หยั่งรากลึก และเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้คนชาวญี่ปุ่นไปแล้ว

เมืองโทโยตะยังเป็นแหล่งผลิตข้าวอันดับหนึ่งในจังหวัดไอจิด้วย นอกจากแหล่งผลิตข้าวอันอุดมสมบูรณ์แล้ว ยังมีน้ำใสสะอาดคุณภาพสูงที่ไหลจากภูเขา ที่ช่วยหล่อเลี้ยงสนับสนุนวัฒนธรรมการผลิตเหล้าสาเกชั้นเลิศของเมืองโทโยตะด้วย

บทความนี้ขอแนะนำเส้นทางท่องเที่ยวที่เน้นวัฒนธรรมอาหารหมัก "หนึ่งในรูปแบบการผลิต" ที่เป็นความภาคภูมิใจของเมืองโทโยตะ นอกจากสาเกท้องถิ่นและอาหารหมักรสเลิศ ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่จะได้สัมผัสกับประวัติศาสตร์และเทคนิคการผลิตแบบดั้งเดิม ที่เผยให้เห็นเสน่ห์อันลึกซึ้งของเมืองโทโยตะ ที่แตกต่างจากภาพลักษณ์ของเมืองแห่งรถยนต์

อาหารเช้าที่ haccosido: เริ่มต้นวันใหม่ด้วยพลังแห่งการหมัก

หากต้องการได้รับสารอาหารและพลังงานจากอาหารหมักอย่างเต็มที่ ขอแนะนำให้เริ่มต้นเช้าวันใหม่ที่ฮักโกซิโด (haccosido) ในเมืองโทโยตะ

คาเฟ่ซึ่งดัดแปลงมาจากโกดังเก็บมิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) แห่งนี้ มีบรรยากาศสบายๆ บริหารงานโดย Maruka Jozo Brewery ผู้ผลิตมิโซะ ทามาริโชยุ และมิโซะซึเกะ สำนักงานใหญ่ของบริษัทตั้งอยู่ติดกัน ดังนั้นจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารหมักที่ทำสดใหม่ได้ ซึ่งถือเป็นเสน่ห์อีกอย่างของคาเฟ่แห่งนี้

เมนูอาหารเช้าเป็น "วาโชคุ (อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม)" ที่ให้ความรู้สึกหวนคิดถึงวันวาน
ข้าวสวยหุงในหม้อดินหอมๆ นุ่มๆ ซุปทงจิรุ (ซุปมิโซะใส่หมูและผัก) ที่ใส่เครื่องแบบจัดเต็ม ดาชิมากิทามาโกะ (ไข่ม้วนนุ่มๆ ที่ทำจากไข่กับน้ำซุปดาชิ) และมิโซะซึเกะหลากชนิด... ช่างเป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่รสชาติอร่อยล้ำลึก

หนึ่งจานเด็ดในเมนูอาหารเช้าคือซุปทงจิรุ
ผักตามฤดูกาลที่ใส่มาจนล้นชาม ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร อากะมิโซะ (มิโซะแดง) ที่ใช้มาจาก Maruka Jozo Brewery เพื่อดึงรสชาติที่เข้มข้นออกมา จะหมักเครื่องต่างๆ กับมิโซะไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน ทำให้ซุปชามนี้ไม่มีรสชาติมิโซะที่เข้มโดด แต่ให้รสชาติที่กลมกล่อม

ความประณีตพิถีพิถันนี้ช่วยดึงกลิ่นหอมและรสชาติของผักออกมา สร้างสรรค์รสชาติลุ่มลึกที่ทำให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน

ซุปทงจิรุแสนอร่อย จัดเสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียง อย่างยามะโกโบมิโซะซึเกะ (โกโบหมักมิโซะ) ช่วยทำให้เป็นหนึ่งวันที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น การนำอาหารหมักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเหล่านี้มาใส่ในเมนูอาหารเช้า จะทำให้ได้สัมผัสกับพลังของวัฒนธรรมการหมักเป็นสิ่งสำคัญยิ่งใน "อาหารเช้าแบบญี่ปุ่น" ได้

นอกจากอาหารเช้าแล้ว haccosido ยังมีอาหารกลางวันและเมนูเครื่องดื่มให้บริการด้วยมีเมนูต่างๆ ที่เน้นการใช้เครื่องปรุงรสประเภทหมักพื้นฐาน อย่างมิโซะ โชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น) และมิริน (เหล้าหวานสำหรับปรุงอาหาร) เพื่อดึงรสชาติของเนื้อสัตว์และผักออกมาอย่างเต็มที่

หลังมื้ออาหาร อย่าลืมแวะชมมุมจำหน่ายสินค้าในร้าน สามารถซื้ออาหารหมักจาก Maruka Jozo Brewery ได้ อย่างยามะโกโบมิโซะซึเกะที่ลิ้มลองในเมนูอาหารเช้า และมิโซะสูตรพิเศษที่เหมาะสำหรับทำข้าวปั้นเป็นอย่างยิ่ง

ร้าน haccosido มีบรรยากาศผ่อนคลายสบายๆ สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เหมาะเป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการท่องเที่ยวสัมผัสเสน่ห์ของเมืองโทโยตะแห่งนี้

Houraisen Ginjo Kobo: สัมผัสโลกแห่งการผลิตสาเกในเมืองโทโยตะ

โฮไรเซ็นกินโจโคโบ (Houraisen Ginjo Kobo) (Inabu Factory, Sekiya Brewery Co., Ltd.) เปิดกิจการเมื่อปี 2004 แห่งนี้ เป็นสถานที่เรียนรู้การผลิตนิฮงชุ (สาเกญี่ปุ่น) อย่างใกล้ชิด ผ่านทัวร์ชมการผลิตสาเกและการชิมเครื่องดื่มได้

สตูดิโอแห่งนี้บริหารงานโดยโรงผลิตสาเกเซกิยะ (Sekiya Brewery Co., Ltd.) ซึ่งเป็นโรงผลิตสาเกชั้นนำในเมืองโทโยตะ และเป็นผู้สร้างแบรนด์โฮไรเซ็น (Houraisen) ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นแบรนด์ที่มีหลากหลาย อย่าง "คู (空 KU)" สาเกจุนไมไดกินโจด้วย

ที่นี่จะได้เรียนรู้เทคนิคการผลิตสาเกจากผู้เชี่ยวชาญด้านสาเกญี่ปุ่น และได้รับประสบการณ์อันล้ำค่าในการชมกระบวนการผลิตด้วยตนเอง

โครงสร้างของสตูดิโอขนาดเล็กนี้ ช่วยให้สามารถชมขั้นตอนสำคัญในการผลิตสาเกได้อย่างใกล้ชิด เช่น ขั้นตอนการล้างข้าว ขั้นตอนการเตรียมการก่อนใส่เชื้อราโคจิลงในข้าวสวยหรือข้าวนึ่ง และขั้นตอนการคนส่วนผสมโมโรมิ (สาเกโมโรมิทำจากข้าวสวย โคเมะโคจิ ยีสต์ และน้ำผสมกัน หมักราว 2 สัปดาห์) ในระหว่างการหมัก

หากจังหวะดี ไปตรงกับช่วงเวลาในขั้นตอนเตรียมการหมัก อาจมีโอกาสได้สัมผัสประสบการณ์การทำสาเกบางส่วนด้วย
ในขณะที่โรงผลิตสาเกทั่วไปมักมีข้อจำกัดในการเข้าชม เพื่อรักษาคุณภาพการผลิต แต่ Ginjo Kobo ได้รับการออกแบบมาเพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมสาเกญี่ปุ่น จึงสามารถชมกระบวนการผลิตได้อย่างใกล้ชิด

นอกจากนี้ Houraisen Ginjo Kobo ยังดำเนินการแยกต่างหากจากโรงงานหลักของ Sekiya Brewery Co., Ltd. มีบริการผลิตสาเกญี่ปุ่นตามสั่งได้ด้วย

บริการที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับความนิยมนี้ตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย มีทั้งเกษตรกรนำข้าวที่เก็บเกี่ยวเองมาให้ผลิต "สาเกข้าวแบบโฮมเมด" และลูกค้าสั่งผลิตสาเกขวดพิเศษเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสสำคัญในชีวิต เช่น งานแต่งงานหรือวันครบรอบต่างๆ

ส่วนที่สนุกที่สุดหลังทัวร์ชมโรงงานก็คือการได้ลองชิมสาเกต่างๆ ที่ร้านค้าด้านหน้านั่นเองสามารถสอบถามได้ พนักงานจะอธิบายแบรนด์ที่แนะนำและเคล็ดลับในการเปรียบเทียบให้อย่างละเอียด

ตอนที่ผู้เขียนไปเยี่ยมชมนั้น มีสาเกตัวใหม่เพิ่งวางจำหน่าย จึงได้ลองชิมนามะสาเก (สาเกบริสุทธิ์) ที่คั้นใหม่ๆ กลิ่นหอมสดชื่น แต่เข้มข้น น่าประทับใจมาก

ในร้านค้ายังมีสินค้าหลากหลายประเภท เช่น เหล้าผลไม้ อามาซาเกะ (เหล้าหวาน) ไร้แอลกอฮอล์ รวมทั้งเค้กคาสเตลลาและขนมที่ทำจากสาเกคาซุ (กากสาเก) ไปจนถึงโคเมะโคจิ (โคจิข้าว ทำจากหัวเชื้อโคจิกับข้าว)

โดยเฉพาะโคเมะโคจิที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ตั้งแต่ทำเนื้อไก่หมักโคจิที่บ้าน ไปจนถึงการทำอามาซาเกะโฮมเมด ทำให้สัมผัสถึงรสชาติอันลึกซึ้งของอาหารหมักอีกครั้ง

ลองใช้เวลาค่อยๆ เดินชมร้านและเลือกซื้อสินค้าอาหารหมักเพื่อสุขภาพต่างๆ ไปเป็นของฝากกัน

* การเยี่ยมชมโรงเก็บตามเส้นทางที่จัดไว้ สามารถชมได้อย่างอิสระในเวลาทำการ สำหรับการทัวร์ชมการผลิตอย่างละเอียดพร้อมไกด์และการชิมสาเก ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 สัปดาห์ อนึ่ง ในทัวร์เข้าชมต้องสวมเสื้อคลุมสีขาว (มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม) ด้วย กรุณาตรวจสอบข้อมูลล่าสุดที่เว็บไซต์ทางการ

รับประทานอาหารกลางวันที่ร้าน Izukame: ลิ้มรสอาหารท้องถิ่น ตั้งแต่อาหารป่าไปจนถึงอาหารตามฤดูกาล

ภูมิทัศน์บ้านเมืองของอาซุเกะ อาคารขนาดใหญ่ที่มีกำแพงสีขาวโดดเด่นคือร้าน Izukame

ในช่วงบ่าย ขอแนะนำให้แวะไปเที่ยวที่ย่านอาซุเกะ (Asuke) บนพื้นที่หุบเขาในเมืองโทโยตะ ในอดีตย่านอาซุเกะเคยเป็นเมืองพักแรมที่เจริญรุ่งเรือง ปัจจุบัน ที่นี่ยังคงรักษาภูมิทัศน์บ้านเมืองที่งดงามและเทคนิคการผลิตของช่างฝีมือไว้อย่างชัดเจน สะท้อนให้เห็นถึงบรรยากาศของภูมิทัศน์ดั้งเดิมของญี่ปุ่น

อย่างไรก็ตาม การเริ่มเดินเล่นด้วยท้องว่าง คงเป็นเรื่องน่าเสียดายยิ่ง ดังนั้นก่อนอื่นให้มุ่งหน้าไปยังอิซึคาเมะ (Izukame) ร้านเก่าแก่กันก่อน
ร้านแห่งนี้เปิดกิจการเมื่อปี 1887 ให้บริการอาหารพื้นเมืองของอาซุเกะ ตั้งแต่อาหารป่า ปลาอายุ อุนากิ (ปลาไหล) และผักตามฤดูกาล

ความอบอุ่นของอาคารเก่า และบรรยากาศอันเงียบสงบที่กลมกลืนกับภูมิทัศน์อันงดงามของอาซุเกะ คือเสน่ห์ของที่นี่

หากมาเยือนอาซุเกะระหว่างฤดูใบไม้ร่วงถึงเดือนกุมภาพันธ์ ห้ามพลาดชิมอาหารป่าขึ้นชื่อในท้องถิ่นของร้าน Izukame อย่างเด็ดขาด
ทางร้านจะร่วมกับนายพรานที่เชื่อถือได้ คัดสรรเนื้อคุณภาพเยื่ยมไว้บริการเสมอ เพื่อให้ลูกค้าที่มาเยือนได้ลิ้มรสชาติแสนอร่อยและเนื้อสัตว์ป่าที่ปราศจากกลิ่นสาบ

หนึ่งในเมนูยอดนิยมคือชุดอาหารหม้อไฟหมูป่า
เมนูหม้อไฟสุดหรูนี้ ใช้เนื้อหมูป่าติดมันนุ่มละมุนลิ้น และผักตามฤดูกาล นำมาลวกในน้ำซุปที่ทำจากโชยุเข้มข้นทีละชิ้น รสชาติอร่อยเข้มข้น น่าประทับใจยิ่ง รสชาติจัดจ้านนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเติมพลังและทำให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน

สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเบาๆ ขอแนะนำชุดอาหารหมูป่าย่างและโคร็อกเกะหรือคร็อกเก็ตญี่ปุ่น (มันฝรั่งบดผสมเนื้อสัตว์บดชุบแป้งทอด)
โดยเฉพาะโคร็อกเกะได้รับความนิยมอย่างมากจนกลายเป็นรสชาติของอาซุเกะไปแล้ว โคร็อกเกะกรอบๆ หอมๆ อร่อยจริงๆ แถมยังสามารถซื้อกลับได้ที่พื้นที่จำหน่ายด้านข้างด้วย

โคร็อกเกะใช้เนื้อที่เหลือจากการปรุงอาหารป่าต้นตำรับของร้าน Izukame ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงแนวคิดของร้านที่ให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบ โดยไม่ทิ้งให้สูญเปล่า

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอร่อยของอาหารหมัก ชุดอาหารกิวโฮบะยากิ (เนื้อวัวย่างมิโซะ) กิคือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
เนื้อวัวและผักตามฤดูกาลบนใบโฮบะที่ย่างกับมิโซะจนหอมฟุ้ง กลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบโฮบะผสานกับมิโซะ ทำให้รสชาติอร่อยล้ำลึกและหอมกรุ่น นี่คืออีกหนึ่งเมนูสุดประทับใจ ที่ได้สัมผัสรสชาติแสนอร่อยที่เข้ากันอย่างลงตัวของมิโซะกับเนื้อวัว

ที่นี่ยังมีอาหารตามฤดูกาลให้เลือกมากมาย เช่น ผักป่าในฤดูใบไม้ผลิ และเมนูปลาอายุในฤดูร้อนทางร้านมีเมนูอาหารที่หลากหลาย รับรองว่าทุกคนจะได้พบ "รสชาติแห่งอาซุเกะ" ที่น่าจดจำอย่างแน่นอน

หุบเขาโครังเค: หุบเขาอันงดงาม ที่มีทิวทัศน์ต่างกันไปในแต่ละฤดูกาล

หุบเขาโครังเค (Korankei Valley) ซึ่งทอดยาวไปตามแม่น้ำโทโมเอะ (Tomoe River) ที่ไหลผ่านใกล้ย่านอาซุเกะ เป็นหนึ่งในจุดชมวิวสวยชื่อดังของเมืองโทโยตะ
ทางฝั่งตะวันออกของแม่น้ำ มีต้นเมเปิลปลูกอยู่ราว 3,000 ต้น ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน จะกลายเป็นอุโมงค์สีเขียวที่เปล่งประกายราวกับหยก ให้บรรยากาศเย็นสบาย

และเมื่อเข้าสู่เดือนพฤศจิกายน ต้นไม้ทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและสีส้มพร้อมเพรียงกัน ทำให้หุบเขาโครังเคแห่งนี้กลายเป็นจุดชมใบไม้เปลี่ยนสีที่สำคัญที่สุดของจังหวัดไอจิ ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวมากมายให้แวะมาชม

เทศกาลเมเปิลหุบเขาโครังเค (Korankei Momiji Matsuri) จัดขึ้นทุกปี ในช่วงวันที่ 1 ถึง 30 พฤศจิกายน โดยตามถนนจะมีแผงจำหน่ายอาหารกว่า 80 ร้านตั้งเรียงราย ช่วยสร้างบรรยากาศให้ดูคึกคัก

ในช่วงเทศกาล บริเวณนี้จะมีการเปิดประดับไฟไลต์อัพ หลังพระอาทิตย์ตกดินจนถึง 21:00 น. ใบเมเปิลที่โอบล้อมด้วยแสงไฟอันงดงามสะท้อนบนผิวน้ำ สร้างภาพทิวทัศน์งามราวอยู่ในห้วงแห่งความฝัน

หุบเขาโครังเคเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะจุดชมใบไม้เปลี่ยนสีชื่อดัง แต่ที่นี่ไม่ได้มีเสน่ห์แค่ฤดูใบไม้ร่วง เส้นทางบนภูเขาอันเงียบสงบ ทางเดินเล่นที่แสงแดดรำไรลอดผ่านต้นไม้ เสียงน้ำไหลเอื่อยๆ เสียงลม พัดเบาๆ และเสียงนกร้อง – เป็นบรรยากาศแสนสบายที่ดื่มด่ำกับธรรมชาติได้ตลอดทุกฤดูกาล

หากมาเยือนหุบเขาโครังเค ขอแนะนำให้แวะไปเยี่ยมชมซันชูอาซุเกะยาชิกิ (Sansyu Asuke Yashiki) ด้วยเช่นกัน
ที่นี่เป็นพิพิธภัณฑ์พื้นบ้านกลางแจ้งที่สร้างขึ้นโดยการย้ายคฤหาสน์โบราณมาตั้งไว้ เพื่อแนะนำ
วัฒนธรรมหัตถกรรมพื้นบ้านของอาซุเกะ ผ่านการสัมผัสประสบการณ์โดยตรง เช่น งานไม้ การย้อมคราม การทอผ้า และงานหัตถกรรมจากไม้ไผ่

นี่คือ "พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านที่มีชีวิต"
ช่างฝีมือจะสร้างสรรค์ผลงานทุกวัน สามารถชมทักษะฝีมือของช่างอย่างใกล้ชิด

มีงานหัตถกรรมสวยงามที่หาได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น เช่น เสื้อผ้าและผ้าคลุมไหล่ที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ ถาดและชามที่ขึ้นรูปด้วยแป้นหมุน (อุปการณ์ที่ช่วยในการทำเครื่องปั้นดินเผา) และงานหัตถกรรมจักสานจากไม้ไผ่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของฝากสุดพิเศษสำหรับทริปท่องเที่ยว
เมื่อผสานความงดงามของฤดูกาลทั้งสี่ที่หุบเขาโครังเค และโลกแห่งงานหัตถกรรมที่ Sansyu Asuke Yashiki เข้าด้วยกัน ทำให้สัมผัสได้ชัดเจนว่า เมืองโทโยตะแห่งนี้คือขุมทรัพย์แห่งธรรมชาติและงานหัตถกรรมดั้งเดิมอย่างแท้จริง

ภูมิทัศน์เมืองเก่าของอาซุเกะ: สัมผัสสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิมที่งดงาม

ภูมิทัศน์บ้านเมืองของอาซุเกะ ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นเขตอนุรักษ์กลุ่มอาคาร สถาปัตยกรรม และสิ่งปลูกสร้างดั้งเดิมทรงคุณค่า (Important Preservation Districts for Groups of Traditional Buildings) ของญี่ปุ่นนั้น เคยมีชีวิตชีวามากในช่วงสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603 - 1868)
ในสมัยนั้น ที่นี่เป็นเมืองพักแรมบน "เส้นทางเกลือ" ซึ่งใช้ขนส่งเกลือจากชายฝั่งอ่าวมิคาวะ (Mikawa Bay) ในไอจิไปยังพื้นที่ตอนใน และถือเป็นศูนย์กลางการขนส่งที่สำคัญที่เชื่อมเมืองโอคาซากิ (Okasaki) ของไอจิกับเมืองชิโอจิริ (Shirojiri) ในจังหวัดนากาโนะ (Nagano)

ปัจจุบัน ร่องรอยทางประวัติศาสตร์และภูมิทัศน์บ้านเมืองอันล้ำค่าในสมัยนั้นยังคงปรากฏชัด ทำให้สัมผัสได้ถึงบรรยาศที่คึกคักในอดีต
อาคารติดถนนเป็นมาจิยะ (บ้านแบบเก่าที่มีหน้าร้านไว้ขายของ) แบบดั้งเดิม แม้มองแวบแรกดูเหมือนลึกไม่มากนัก แต่จริงๆ แล้วเป็นอาคารที่ไม่กว้างแต่ยาวลึก มีพื้นที่ใช้สอยมาก กว้างขวาง และใช้งานได้จริง

เมื่อเดินเล่นไปตามทาง จะเห็นร้านค้าเก่าแก่ตั้งเรียงรายอย่างสวยงาม และบรรยากาศที่ผ่อนคลาย
จากนี้ จะพาไปรู้จักจุดเที่ยวน่าสนใจเป็นพิเศษบางส่วน ซึ่งจะได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของอาซุเกะโจอย่างใกล้ชิด

1. KIKI Magewappa: ร้านจำหน่ายกล่องเบนโตะและเครื่องเขินสุดประณีต

KIKI เป็นร้านจำหน่ายกล่องเบนโตะมาเกวัปปะ (ทำจากแผ่นไม้สนญี่ปุ่นที่ใสให้บาง อังด้วยไอน้ำให้อ่อนตัวแล้วนำมาดัด) แบบดั้งเดิม

เจ้าของร้านเกิดที่เมืองชิโอจิริในจังหวัดนากาโนะ ซึ่งเป็นจุดสิ้นสุดของ "เส้นทางเกลือ" อันเก่าแก่ด้วยความหลงใหลในงานหัตถกรรมและภูมิทัศน์บ้านเมืองของอาซุเกะ ซึ่งมีบรรยากาศคล้ายคลึงกับบ้านเกิด เจ้าของร้านจึงเปิดร้านนี้ขึ้นเมื่อเดือนมีนาคม 2024 โดยปรารถนาที่จะแบ่งปันเทคนิคฝีมือช่างของนากาโนะ ให้กับชาวอาซุเกะและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนได้รู้จักกัน

กล่องเบนโตะมาเกวัปปะทำจากไม้สนฮิโนกิ (ไม้สนญี่ปุ่น) ซึ่งช่วยรักษาความนุ่มของข้าวสวยที่หุงสุกใหม่ๆ และเพิ่มรสชาติให้โดดเด่นขึ้น สมัยก่อนถือเป็นงานหัตถกรรมชั้นเลิศที่หายากและมีค่ามาก

KIKI มีกล่องมาเกวัปปะสวยงามหลากหลายแบบ ทั้งแบบเรียบง่าย แบบเครื่องเขิน (เคลือบด้วยยางรัก) และแบบที่มีลวดลายภาพวาดชื่อดัง รับรองว่าต้องมีแบบที่ถูกใจแน่นอน

นอกจากกล่องมาเกวัปปะแล้ว ทางร้านยังจำหน่ายเครื่องเขินคุณภาพเยี่ยมซึ่งเป็นของขึ้นชื่อในท้องถิ่นของเมืองชิโอจิริ อย่างชาม ตะเกียบ และช้อนส้อม รวมถึงเครื่องประดับไม้และงานศิลป์ต่างๆ ด้วย

แต่ละชิ้นงานล้วนถ่ายทอดความอบอุ่นและความประณีตบรรจงที่สัมผัสได้ในงานหัตถกรรมเท่านั้น

ขอแนะนำให้ซื้อเป็นของฝากสุดประทับใจ ซึ่งช่วยให้รำลึกถึงประวัติศาสตร์ของอาซุเกะ และเรื่องราวของ "เส้นทางเกลือ" กัน

2. Kura-no-Naka Gallery Manrin Bookshop & Café: สถานที่ผ่อนคลายที่เหมาะกับการพักผ่อน

คุราโนะนากะแกลเลอรี ร้านหนังสือและคาเฟ่ มันริน (Kura-no-Naka Gallery Manrin Bookshop & Café) เต็มไปด้วยหนังสือที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันในหัวข้อศิลปะและธรรมชาติ ทำให้รู้สึกราวกับหลงเข้าไปในโลกแห่งเทพนิยาย
อาคารหลังนี้เดิมเป็นโกดังเปี่ยมเสน่ห์ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ โดยรวมแกลเลอรี่มีสไตล์ คาเฟ่บรรยากาศผ่อนคลาย และร้านหนังสือไว้ด้วยกันอย่างลงตัว

ทันทีที่ก้าวเข้าไป ก็รู้สึกราวกับเวลาหยุดนิ่ง
ร้านนี้มีหนังสือที่สวยงามและน่าสนใจมากมาย หลายเล่มเป็นภาษาต่างประเทศ และยังมีเครื่องเขียนแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นจำหน่าย ทำให้ที่นี่เป็นขุมทรัพย์สำหรับผู้ที่รักศิลปะ ธรรมชาติ และเรื่องราวต่างๆ

แกลเลอรี่ด้านในดึงดูดให้ผู้คนมาเยือน ด้วยการออกแบบพื้นที่อย่างประณีต และนิทรรศการที่หมุนเวียนสับเปลี่ยนอยู่เสมอ
ยังมีหนังสือศิลปะอันงดงามของญี่ปุ่นให้เลือกมากมาย ทำให้อยากนั่งลงและพลิกชมหนังสือต่างๆ กัน

คาเฟ่ที่อยู่ตรงกลาง สามารถพักผ่อนและเพลิดเพลินกับกาแฟดริปหอมกรุ่นกับชีสเค้กโฮมเมดได้
Kura-no-Naka Gallery Manrin Bookshop & Café มีบรรยากาศหรูหรา เพลิดเพลินกับการตามหาหนังสือโดนใจได้ เป็นอีกหนึ่งร้านดังที่ซ่อนตัวอยู่ในเมืองโทโยตะ ซึ่งคุ้มค่าแก่การเดินทางมาเยือนอาซุเกะเป็นอย่างยิ่ง

3. Suzuma Honpo: ตามหามิโซะซึเกะที่เหมาะเป็นของฝากโดนใจกัน

หากมองหามิโซะซึเกะซึ่งเป็นของขึ้นชื่อในท้องถิ่นของเมืองโทโยตะ ต้องไปที่ซูซูมัน ฮอนโป (Suzuma Honpo) ร้านค้าเก่าแก่แห่งนี้เลย
ร้านนี้เปิดกิจการเมื่อปี 1902 และยังคงทำมิโซะซึเกะอย่างพิถีพิถัน โดยใช้กรรมวิธีดั้งเดิมที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น

ตอนที่ผู้เขียนไปเยี่ยม เจ้าของร้านได้พาไปชมคิคุอิโมะ (แก่นตะวัน หัวใต้ดินมีลักษณะคล้ายขิงหรือข่า มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและรสชาติหวานอ่อนๆ) ก่อนนำไปหมักกับมิโซะ
จากวิธีการเตรียมวัตถุดิบสดใจใหม่ด้วยมืออย่างพิถีพิถันที่ได้เห็นนี้ ทำให้สัมผัสถึงความใส่ใจในรสชาติเป็นอย่างยิ่ง

ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำเป็นพิเศษคือ ยามะโกโบมิโซะซึเกะ (ยามะโกโบหมักมิโซะ) และคิคุอิโมะมิโซะซึเกะ (คิคุอิโมะหมักมิโซะ)
มีรสชาติแสนอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย และยังเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ รสชาติสดชื่นอร่อยจนต้องติดใจอย่างแน่นอน

เดือนพฤศจิกายนเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการมาเยือน เพราะเป็นช่วงที่มีเทศกาลเมเปิลหุบเขาโครังเค และทางร้านมีผลิตภัณฑ์มิโซะซึเกะใหม่ๆ วางจำหน่ายทุกปี
มาลิ้มลองอาหารหมักรสเลิศที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติแห่งฤดูกาล รับรองว่าต้องเป็นของฝากจากเมืองโทโยตะที่ถูกใจอย่างแน่นอน

4. Kobatoya Hotel: ที่พักบรรยากาศอบอุ่น ตกแต่งด้วยงานหัตถกรรมของอาซุเกะ

หากต้องการสัมผัสเสน่ห์ของอาซุเกะอย่างเต็มที่ ขอแนะนำให้เข้าพักที่โรงแรมโคบาโตยะ (Kobatoya Hotel)
ที่พักสไตล์โมเดิร์นแห่งนี้เป็นอาคารโบราณที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ให้สวยงาม ทำให้เป็นที่พักแสนสะดวกสบายสำหรับการเดินทาง

เจ้าของคือคุณโทริอิ โทโมโกะ เกิดในเมืองเฮกินัน (Hekinan)
หลังจากอาศัยอยู่ในโตเกียวและแคนาดา ก็ได้มาเปิดที่พักแห่งนี้ในปี 2007 อาคารได้รับการออกแบบใหม่ทั้งหมด ทั่วทั้งที่พักตกแต่งด้วยงานศิลป์ที่ซื้อตรงจากช่างฝีมือที่ Sansyu Asuke Yashiki

ห้องพักตกแต่งแบบเรียบหรูและอบอุ่นด้วยวัสดุไม้ แสงไฟและเฟอร์นิเจอร์ได้รับการออกแบบเป็นพิเศษ ภายนอกอาคารยังคงเก็บรักษารูปแบบดั้งเดิมไว้ ดูกลมกลืนกับภูมิทัศน์บ้านเมืองเก่าของอาซุเกะอย่างเป็นธรรมชาติ

อาหารเช้าปรุงโดยเจ้าของเอง สามารถเลือกระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับอาหารตะวันตกได้ อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นประกอบด้วยซุปมิโซะ ข้าวสวย เมนูไข่ และกับข้าวจานเล็กๆ ส่วนอาหารตะวันตกมีกาแฟที่คัดสรรอย่างดี ขนมปัง เมนูไข่ และชีส ไม่ว่าแบบไหน รับรองได้ว่าช่วยให้เริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างดีเยี่ยม

ที่นี่เปิดให้บริการเป็นคาเฟ่ในช่วงกลางวัน มีหน้าต่างบานใหญ่สูงจากพื้นจรดเพดาน ทำให้มองเห็นทัศนียภาพภายนอกอันเงียบสงบแบบเต็มตา ที่พักแห่งนี้เต็มเปี่ยมไปด้วยเสน่ห์ของอาซุเกะ สามารถใช้เวลาพักผ่อนสบายๆ ในบรรยากาศผ่อนคลายที่รายล้อมไปด้วยงานหัตถกรรมท้องถิ่นได้

บทส่งท้าย

แผนการท่องเที่ยวนี้ช่วยให้สัมผัสถึงเสน่ห์ของเมืองโทโยตะ ซึ่งมีวัฒนธรรมอันหลากหลายที่ไม่บรรยายได้ไม่ครบถ้วนด้วยภาพลักษณ์ของ "เมืองแห่งรถยนต์" ได้

การเดินทางไปยังใจกลางเมืองสะดวกสบายมาก จากสถานีรถไฟหลักต่างๆ เช่น สถานีมิคาวะโทโยตะ (Mikawa-toyota) รถไฟสายไอจิลูป (Aichi Loop Line) และสถานีโทโยตะชิ (Toyotashi) รถไฟสายเมเท็ตสึ (Meitetsu Line) สามารถเดินทางไปสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญได้ง่ายๆ 

การเดินทางจากนาโกย่า (Nagoya) มายังย่านอาซุเกะ มีหลากหลายเส้นทาง
สามารถนั่งรถไฟใต้ดินไปลงสถานีโจซุย (Josui) แล้วเปลี่ยนไปขึ้นรถบัสโทโยตะโอเด็น (Toyota Oiden Bus) ที่มุ่งหน้าไปยังอาชิคางะ (Ashikaga) หรือนั่งรถไฟใต้ดินไปลงสถานีโทโยตะชิ แล้วเปลี่ยนไปขึ้นรถบัสเมเท็ตสึ (Meitetsu Bus) ที่มุ่งหน้าไปยังอาซุเกะได้
นอกจากนี้ สามารถนั่งรถไฟเมเท็ตสึ (Meitetsu) จากสถานีนาโกย่าไปยังสถานีฮิกาชิโอคาซากิ (Higashi Okazaki) แล้วต่อรถบัสเมเท็ตสึไปยังอาซุเกะได้