香味茶寮 寿俵屋 犬山井上邸

寿俵屋 犬山井上邸位于日本国宝“犬山城”的城下町。店铺所在的建筑被列为日本登录有形文化财，充满历史韵味，幽静雅致的空间让人仿佛穿越时光，回到昔日的日本。 这里的一大魅力，是巧妙地将爱知县传统腌渍食品“守口渍”运用到料理和甜点之中。使用味醂粕腌制鱼类或肉类的套餐，可以品尝到浓郁醇厚的鲜味。 另一道人气招牌是“守口渍软冰淇淋”，曾荣获东海地区当地特色软冰淇淋No.1。守口渍与味醂粕相结合的温和醇香，不仅受到日本游客喜爱，也深受海外游客欢迎。手拿散发着浓郁酱油焦香的“酱油锅巴串”，悠闲漫步于犬山城下町，也是推荐的游览方式之一。 那么，什么是守口渍呢？守口渍是爱知县代表性的传统腌渍食品，将长度可超过1米的细长守口萝卜，放入酒粕和味醂粕中长时间腌制而成。原料只有守口萝卜、酒粕、味醂粕、砂糖和盐，都是与当地密切相关的食材，可以说是由爱知孕育而成的饮食文化。柔和的甜味与层层交织的鲜味，即使是儿童也容易接受，广受好评。 近年来，前来光顾的海外游客也逐渐增加。想要一边品尝美食，一边充分感受爱知丰富的发酵饮食文化，这里是非常值得推荐的一站。