HAKKO 餐厅特辑
一次介绍能够体验名古屋引以为傲的味噌、酱油、日本酒、味醂等发酵饮食文化的餐厅与咖啡馆
以名古屋为中心，爱知、岐阜、滋贺地区分布着众多重视发酵文化和当地食材，并追求独特料理的魅力餐厅与咖啡馆。本页面按地区整理介绍这些店铺的详细页面。点击感兴趣的店铺，深入了解其料理坚持、故事及位置信息。
阅读发挥发酵调味料魅力的餐厅故事
餐厅「一灯」主厨长田勇久：向世界传播爱知县和南三河的发酵食品文化多样性
2025.09.12
Le coeuryuzu主厨渡边大佑：以知多食材编织出的主厨法式料理
2025.09.12
小伴天：品尝名古屋极品美食，体验专属于这里的独特料理
2025.09.12
将发酵智慧“熟鮓”细致呈现在每一道料理中——展现岐阜恩惠的自然派料理店“糧”
2025.09.12
按地区探索
名古屋
爱知和静冈
岐阜和长野
三重和滋贺
味処 叶
和食
Sushi kado
和食
总本家 惠比寿屋 总店
和食
铃波 本店
和食
ESPRIT名古屋店
面包店
TOMO CAFF’E
和食
山本屋总本家 本家
和食
尾张屋 金鯱横丁店
和食
糀MARUTANI
日本酒
名古屋大酒场达摩不倒翁
居酒屋
PLUS KOMBUCHA
日本茶
大久手山本屋
和食
名古屋/后门街
美食
名古屋美味门街
美食
名古屋美味门街广小路口
美食
名古屋美味门街太鼓通口
美食
名站滩万茶寮
和食
炭烤乌纳富士白壁别墅
和食
Madoi cafe
咖啡
知多前寿司酒场 仙之助
和食
清酒咖啡厅 Nijimi
咖啡
四代目键三郎 棊子面
美食
年轮蛋糕研究所
甜点
藏之町咖啡馆
咖啡
HANROK
美食
回转寿司 鱼太郎 半田店
和食
常滑屋
和食
丰寿司
和食
Le coeuryuzu
美食
寿司 吉祥
和食
Sunset Walker Hill
乡土料理
haccosido
和食
日本料理 小伴天
和食
一灯
和食
炸面包店 Sakura
面包店
自然派料理店 糧
美食
川原町泉屋
乡土料理
岐阜县的美酒与佳肴 圆相 藏人
居酒屋
味噌猪排三和
和食
游食温泉
居酒屋
湊咖啡
咖啡
发酵料理店 麴
咖啡
山彦（Yamabiko）
乡土料理
花深金诺特牛
乡土料理
