伊莫凯

芋庆成立于1877年，生产、销售豆味噌和溜酱油。 芋庆的豆味噌融合了使用传统职人工艺与木桶的“恒定”部分，以及通过智能手机实时控制麴温度的数位化“可变”部分，采用混合制造工艺。例如，作为豆味噌原料的大豆，其挑选与蒸煮过程均由机器完成。加入麴之后的准备、发酵和熟成则在木桶中进行，由职人们日夜观察麴的数值与“面貌”来进行调整。 “制作豆味噌就像是在养育孩子一样。”代表董事兼总经理木方庸一朗笑着说道。 芋庆还提供工厂参观服务。在学习味噌和酱油的制作过程后，还可以参观存放木桶的酿造场。根据不同的参观方案，还能体验手工制作味噌球，欢迎家长和孩子一同参加。 从酿造场步行约5分钟处，还有一家陈列多种芋庆产品的直营店。除了豆味噌和酱油之外，还销售专用于腌渍食品的味噌及各类调味料。所有产品均附有英文说明，方便顾客根据用途选购。