TOMO CAFF’E

TOMO CAFF’E 是由原本是一位全职家庭主妇的早川友子女士创办的企业。早川女士当初为了给准备大学考试而熬夜苦读的女儿提供「安全又安心的便当」，便着手成立了这家公司。TOMO CAFF’E 的特点在于不使用添加剂，并且每一道料理都加入制作者的「爱」，让人即使天天品尝也不觉得厌倦。 创业初期的两年间，主要制作适合在补习班内享用的便当以及提供给保育园的营养餐点。直到 2016 年 1 月，才转型为餐厅业态，开设了 TOMO CAFF’E，并于 2023 年迁至目前的星丘露台「The Kitchen2」。 TOMO CAFF’E 所有的料理都融入了发酵元素。2011 年前后「盐麴风潮」盛行，早川女士也开始在家中制作各式发酵食品。随着在日常生活中频繁使用，她逐渐感受到对皮肤光泽、头发韧性的改善效果，于是也将发酵菜单引入到 TOMO CAFF’E 中。 餐厅的主菜与副菜会随季节与食材有所变化，提供多种选择。其中每天必备的「甘酒腌鸡唐扬」是招牌菜之一，醇厚的甘酒香味成为点睛之笔，十分下饭。炸得金黄酥脆的唐扬，即使冷掉也依然柔嫩多汁，非常适合作为便当主菜。 此外，使用盐麴制作的红萝卜萝卜丝、以及结合花椰菜和绿花椰菜的大蒜橄榄油拌菜等，既保留了食材的原味，又带来不同的口感层次。 TOMO CAFF’E 的店铺内还提供副菜的外带选项，以及便当贩售，让那些希望轻松享受发酵美食的人士也能方便地体验其健康与美味。