川原町泉屋

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岐阜県

岐阜・大垣・関ヶ原

郷土料理

1887年に創業した川原町泉屋は、鮎を発酵させた「熟れ寿し」が食べられる貴重なお店。鮎を半年塩漬け、半年ご飯に漬けて乳酸発酵を進めてできる究極の発酵グルメを提供しています。お店は予約優先のため、事前に問い合わせておくとスムーズに入店できます。

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