โอะอาโซบิโชะคุ โอเซ็น

เดินเพียง 4 นาทีจากสถานี JR กิฟุ “โอะอาโซบิโชะคุ โอเซ็น” ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของอาคารแห่งหนึ่ง เป็นร้านอิซากายะที่มีคอนเซ็ปต์การตกแต่งสไตล์โรงอาบน้ำโบราณ ดังคำกล่าวที่ว่า “หากโรงอาบน้ำหายไป ความสัมพันธ์ของผู้คนจะหายไปเช่นกัน” ในอดีต โรงอาบน้ำเป็นพื้นที่ทางสังคมที่ทั้งเจ้าของธุรกิจใหญ่และคนธรรมดาสามารถพบปะพูดคุยกันได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงสถานะทางสังคม “คอนเซ็ปต์ของโรงอาบน้ำถูกสร้างขึ้นเพราะเราต้องการให้เป็นพื้นที่ทางสังคมที่อบอุ่น ซึ่งสามารถพูดคุยกับคนที่นั่งอยู่ข้างๆ ได้อย่างเป็นธรรมชาติเช่นเดียวกับโรงอาบน้ำ” คุณมิยาเกะ โทโมโกะ เจ้าของร้านกล่าว การได้พูดคุยกับเจ้าของร้านที่ร่าเริงและพนักงานที่สวมชุดกิโมโนที่ร้านโอะอาโซบิโชะคุ โอเซ็นแห่งนี้ ทำให้รู้สึกผ่อนคลายทั้งร่างกายและจิตใจ ความคิดที่ “อยากทำให้ร้านเป็นสถานที่อบอุ่นเหมือนกับโรงอาบน้ำ” นั้นส่งถึงลูกค้า ทุกคนจึงสามารถแลกเปลี่ยนพูดคุยกันที่เคาน์เตอร์ของเราได้โดยไม่คำนึงถึงสัญชาติ อายุ หรือสถานะทางสังคม สิ่งที่ไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาดของ โอะอาโซบิโชะคุ โอเซ็น คืออาหารรสเลิศที่ทำจากมิโซะทำเองที่หมักไว้เป็นเวลาหนึ่งปี มิโซะที่เตรียมในช่วงต้นปีจะถูกนำมาใช้ปรุงอาหารโดยที่ยังมีเมล็ดถั่วเหลืออยู่ คุณสามารถลิ้มลองได้ในเมนูต่างๆ เช่น ข้าวปั้นย่างมิโซะ โมโระคิว (มิโซะกับแตงกวาดิบ) และเนื้อวัวฮิดะในใบโฮบะราดมิโซะ เป็นต้น มิโซะทำเองจะมีรสหวานเล็กน้อยและเข้มข้น เนื่องจากยังมีเมล็ดถั่ว จึงเพิ่มมิติให้กับรสชาติทำให้เคี้ยวสนุก เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเนื้อวัวฮิดะย่างในระดับแรร์ ซึ่งรสชาติของมิโซะจะซึมเข้าไปในเส้นใยของเนื้อทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับร้านโอะอาโซบิโชะคุ โอเซ็นซึ่งเป็นที่นิยมนี้ เราขอแนะนำให้ทำการจองทางโทรศัพท์หรือออนไลน์ ลองมาสัมผัสประสบการณ์ในการพบปะผู้คนและเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากมิโซะทำเองที่นี่