นาคาซาดะโชเท็น (Nakasada Shoten)

พื้นที่นี้มีสภาพอากาศอบอุ่นและน้ำคุณภาพเยี่ยม ซึ่งเชื่อมั่นว่าสามารถผลิตมิโซะและทามาริโชยุคุณภาพดีได้ จึงก่อตั้งโรงผลิตมิโซะและทามาริโชยุขึ้นในเดือนมิถุนายน 1879 ว่ากันว่าทามาริโชยุมีต้นกำเนิดมาจากของเหลวที่ซึมออกมาในระหว่างขั้นตอนทำมาเมะมิโซะ และไหลรวมกันที่ก้นถัง ทามาริโชยุถือเป็นต้นกำเนิดของโชยุต่างๆ จุดเด่นคือมีปริมาณเกลือน้อยกว่าโชยุอื่นๆ และรสอูมามิเข้มข้น เนื่องจากวัตถุดิบหลักคือถั่วเหลือง จึงอุดมไปด้วยโปรตีน และกรดกลูตามิซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังเป็นส่วนประกอบของรสอูมามิ วัตถุดิบหลักมีเพียงเกลือและถั่วเหลืองที่ผลิตในญี่ปุ่น Nakasada Shoten ผลิตมิโซะแบบดั้งเดิมมามากกว่า 140 ปี และมุ่งมั่นในการหมักตามธรรมชาติ ผ่านการบ่มเป็นเวลานาน โดยไม่จำเป็นต้องใส่สารปรุงแต่งใดๆ ทำให้ได้รสชาติอูมามิเข้มข้น ที่นี่ยังมีกิจกรรมต่างๆ อย่างคลาสเรียนมิโซะ และงานเทศกาลของโรงงาน ซึ่งก็ได้รับความนิยมเช่นกัน