โรงผลิตซาโตะ (Sato Brewery)

โรงผลิตมิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) และโชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น) เก่าแก่แห่งนี้ เปิดกิจการเมื่อปี 1874 (ปีเมจิที่ 7) ตั้งอยู่ที่เมืองอามะ จังหวัดไอจิ เป็นโรงผลิตเก่าแก่ที่ยังคงอนุรักษ์กรรมวิธีหมักแบบดั้งเดิมโดยใช้ถังไม้ และยังคงผลิตมาเมะมิโซะ (มิโซะถั่วเหลือง) และทามาริโชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง) ที่ใช้ประโยชน์จากคุระกุเซะ (เอกลักษณ์เฉพาะตัวของคุระหรือโรงหมักแต่ละแห่ง) ที่เกิดจากยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก (แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส) ที่อาศัยอยู่ในโรงหมักนั้น นักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมคุระ (โรงหมักหรือโกดังหมัก) ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ เรียนรู้วัฒนธรรมการหมักและการทำมิโซะ พร้อมสนุกกับกิจกรรมสัมผัสประสบการณ์การทำมิโซะบอล (ซุปมิโซะก้อน) ได้ จากนั้นยังแวะไปซื้อผลิตภัณฑ์หมักต่างๆ เช่น โชยุ และชิปโปมิโซะ (Shippo Miso) ได้ที่ร้านจำหน่ายสินค้าโดยตรง