Kintora Sake Brewery

Kintora Sake Brewery เป็นหนึ่งในโรงผลิตสาเกไม่กี่แห่งในเมืองนาโกย่าที่เปิดให้เข้าชมโรงผลิตสาเก ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1845 (สมัยโคคะ ปีที่ 2) เป็นโรงผลิตสาเกเก่าแก่และเป็นหนึ่งในเพียง 5 โรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในเมืองนาโกย่า โดยสืบทอดชื่อ “Kintora” ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับปราสาทนาโกย่า และยังคงผลิตสาเกที่ได้รับความนิยมจากคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนานกว่า 180 ปี โรงผลิตแห่งนี้ให้ความสำคัญกับเทคนิคการผลิตสาเกแบบดั้งเดิมที่เป็นรากฐานของการผลิตสาเกในจังหวัดไอจิ ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์สาเกที่เหมาะกับวัฒนธรรมการรับประทานอาหารในยุคปัจจุบัน สาเกมีรสชาติสะอาด ดื่มง่าย และดึงเอกลักษณ์ความอร่อยตามธรรมชาติของข้าวออกมาได้อย่างเต็มที่ จึงเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับอาหารหลากหลายประเภทอีกด้วย นอกจากสาเกแบบดั้งเดิมแล้ว ที่นี่ยังนำเสนอรูปแบบใหม่ของสาเก เช่น เหล้าบ๊วยที่แต่งสีด้วยดอกโรเซลล์ (Roselle) ให้สีสันสวยงามและรสหวานสดชื่น หรือสาเกรสเปรี้ยวที่ใช้เชื้อโคจิชนิดเดียวกับที่ใช้ในการผลิตโชจู เป็นต้น ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายนของทุกปี โรงผลิตจะเปิดให้เข้าชมโดยต้องจองล่วงหน้า ผู้เข้าชมสามารถเรียนรู้กระบวนการผลิตสาเกและปรัชญาการผลิตของโรงบ่ม ผ่านการเยี่ยมชมพื้นที่หมักสาเกและอุปกรณ์การผลิตต่าง ๆ หลังจากการเยี่ยมชม ยังสามารถร่วมชิมสาเกเพื่อสัมผัสความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นหอมได้อีกด้วย ด้วยทำเลที่เดินทางสะดวกจากสถานีนาโกย่า และสามารถจัดรวมกับการเที่ยวชมสถานที่สำคัญในเมือง เช่น ปราสาทนาโกย่า และสวนโทคุกาวะ ได้อย่างง่ายดาย ที่นี่จึงเป็นจุดหมายที่แนะนำสำหรับนักเดินทางที่สนใจวัฒนธรรมอาหาร โดยสามารถสัมผัสวัฒนธรรมอาหารหมักดองของจังหวัดไอจิ พร้อมรับรู้ถึงความมุ่งมั่นและความหลงใหลของผู้ผลิตผ่านทุกประสาทสัมผัส