| 營業時間 | |
|---|---|
| 官網 | https://sumiyaki-unafuji.com/shirakabe/ |
| 語言 | 日本語 |
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總店於1995年在名古屋市昭和區創立。尖峰時段，排隊等候時間可能長達三小時。其特色在於選用特選的超大“藍鰻”，並以獨特的烹飪方式進行烤製。創立僅25年後，便榮登米其林指南，並被評為Tabelog百佳餐廳之一。白壁別亭是總店直營的姊妹店，於2021年開幕。該店由一棟古老的日式房屋改造而成，營造出寧靜祥和的日式氛圍，顧客可以在這裡一邊欣賞花園美景，一邊享用與總店相同的美味佳餚。