旨酒・料理 酢重餐厅 名古屋JR Gate Tower

“旨酒・料理 酢重餐厅 名古屋JR Gate Tower”位于名古屋车站附近，交通极为便利，餐厅坐落在名古屋JR Gate Tower的12楼。 “酢重”的历史可追溯至1827年，最初是一家味噌酿造厂，后来以初代掌门人“重右卫门正之”的名字，发展成集销售与餐饮为一体的品牌“酢重正之”。在“旨酒・料理 酢重餐厅 名古屋JR Gate Tower”，主厨精心挑选“酢重正之”商店出品的信州味噌，设计出风味丰富的多样料理。 餐厅的一大特色是根据不同菜品使用不同种类的味噌。例如，午餐时段的味噌汤采用经过2至3个月酿造的白黄金味噌，而晚餐时段则使用熟成半年以上的信州黄金味噌。牛肉香料炖煮中加入了信州红味噌以增添浓厚风味。甚至针对不同分店，餐厅也会稍作调整，以呈现独一无二的在地口味。 餐厅对味噌的酿造环境也非常讲究，所有使用的味噌均产自信州。信州凉爽的气候十分适合味噌熟成，这里的味噌在接近自然的环境中经过悉心制作和长时间熟成，赋予了菜品更深邃的味道。 “旨酒・料理 酢重餐厅 名古屋JR Gate Tower”的每道菜品都经过细致的调配，味道层次分明。随着每一口的咀嚼，味噌与酱油的鲜美慢慢释放，令人沉醉其中。此外，12楼的窗景与宽敞开放的用餐空间也相得益彰，为顾客提供了古典与舒适兼具的用餐体验。 餐厅还提供来自长野县和爱知县的各类日本酒，品种丰富。无论是搭配主餐还是单独享用，都能为美食增添更多享受。