HAKKOU SHOP (はっこうSHOP) 白菊店

岐阜駅から車で20分。鏡島大橋から続く県道77号沿いにあるのが、発酵調味料のショッピングスポット「HAKKOU SHOP 白菊店」です。 HAKKOU SHOPの看板商品である「おいしい酢」をはじめとして、「おいしいしょうゆ」「おいしい味噌」など、こだわり抜かれた調味料が所狭しと並びます。 HAKKOU SHOPに陳列している発酵食品は、歴史のある発酵食品が盛んな知多半島や、発酵に適したクリーンな環境の岐阜県荘川にある荘川研究所で発酵の大元になる原料から製造。お酢や化粧品、サプリメントに活用されています。 中でも人気商品の「おいしい酢」は、「静置(せいち)発酵」でじっくりと発酵。木桶に原料を入れて、エアコンを一切使わず、昔ながらの製法にこだわっています。 こうした工夫がされたお酢は、酸味が抑えられ、まろやかな口当たり。お水で割って飲んだり、野菜を漬けたりと、生活を豊かにしてくれます。 店頭では調味料の活用方法や、化粧品のおすすめなどを丁寧にスタッフが解説してくれます。購入に迷ったら、気軽に話して悩みを聞いてもらっても良いでしょう。 営業は平日の10:00から15:30まで。駐車場も店舗の前に完備されているので、雨の日でも安心して利用できますよ。