코미사료 주효야 이누야마 이노우에테이

주효야 이누야마 이노우에테이는 일본 국보인 ‘이누야마성’의 성하마을에 자리하고 있습니다. 등록유형문화재로 지정된 운치 있는 건물을 활용한 차분한 공간으로, 마치 옛 시대로 시간 여행을 떠난 듯한 분위기를 느낄 수 있습니다. 이곳의 가장 큰 매력 중 하나는 아이치의 전통 절임식품인 ‘모리구치즈케’를 다양한 요리와 디저트의 재료로 활용한다는 점입니다. 미림 지게미에 생선이나 고기를 재워 만든 정식에서는 깊고 진한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 또 하나의 대표 메뉴인 ‘모리구치즈케 소프트아이스크림’은 도카이 지역의 로컬 소프트아이스크림 No.1으로 선정된 인기 메뉴입니다. 모리구치즈케와 미림 지게미가 만들어내는 부드럽고 깊은 풍미로 일본뿐만 아니라 해외 방문객들에게도 사랑받고 있습니다. 고소한 간장 향이 풍기는 ‘간장 누룽지 꼬치’를 손에 들고 성하마을의 거리를 여유롭게 산책하는 것도 이곳을 즐기는 방법 중 하나입니다. 그렇다면 ‘모리구치즈케’란 무엇일까요? 모리구치즈케는 길이가 1m를 넘기도 하는 가늘고 긴 모리구치 무를 술지게미와 미림 지게미에 오랫동안 정성껏 절여 만든 아이치의 대표적인 전통 절임식품입니다. 재료는 모리구치 무, 술지게미, 미림 지게미, 설탕, 소금뿐입니다. 모두 이 지역과 깊이 연관된 재료로, 아이치 지역이 오랜 시간 키워온 식문화라고 할 수 있습니다. 부드러운 단맛과 여러 겹으로 어우러지는 감칠맛 덕분에 어린이도 먹기 편해 좋은 반응을 얻고 있습니다. 최근에는 해외 관광객의 방문도 늘고 있습니다. 맛있는 음식을 즐기면서 아이치의 풍부한 발효 식문화를 경험할 수 있는 추천 명소입니다.