킨토라 사케 양조장

킨토라 사케 양조장 는 나고야 시내에서 양조장 견학을 운영하는 몇 안 되는 사케 양조장 중 하나입니다. 1845년(고카 2년)에 창업한 전통 있는 양조장으로, 나고야 시내에 있는 단 5개의 사케 양조장 중 하나입니다. 나고야성과 인연이 있는 「킨토라(Kintora)」라는 이름을 계승하여 180년이 넘는 세월 동안 지역 주민들에게 사랑받는 사케를 빚어오고 있습니다. 이곳에서는 아이치현의 사케 양조를 지탱해 온 전통 기술을 소중히 지키면서도 현대의 식문화에 어울리는 사케를 생산하고 있습니다. 깔끔한 목넘김과 쌀 본연의 감칠맛을 살린 풍미는 일본 요리는 물론 다양한 음식과도 훌륭한 조화를 이룹니다. 또한 전통적인 사케뿐만 아니라 로젤(Roselle)로 색을 입혀 산뜻한 단맛을 지닌 매실주, 그리고 소주 제조에 사용되는 누룩균(고지균)을 활용해 만든 새콤한 맛의 사케 등 새로운 형태의 일본주도 제안하고 있습니다. 매년 6월부터 9월까지 사전 예약제로 양조장 견학이 진행됩니다. 양조 시설과 저장고를 둘러보며 사케가 만들어지는 과정과 양조에 대한 철학을 배울 수 있습니다. 견학 후에는 시음도 가능하여 사케마다 다른 맛과 향을 직접 체험할 수 있는 점도 큰 매력입니다. 나고야역에서 접근성이 뛰어나며, 나고야성이나 도쿠가와엔(도쿠가와 정원) 등 시내 관광지와 함께 방문하기에도 좋습니다. 아이치현이 발전시켜 온 발효 식문화를 양조인의 열정과 함께 오감으로 체험할 수 있어, 식문화에 관심이 많은 여행객에게 추천하는 명소입니다.