นางาซากิยะฮอนเท็น

นางาซากิยะฮอนเท็น ก่อตั้งในปี 1720 ที่เชิงเขาคินคะและปราสาทกิฟุ ร้านที่เก่าแก่ที่สุดในกิฟุซึ่งยังคงมุ่งมั่นในการทำขนมญี่ปุ่นมาจนถึงปัจจุบัน ขนมขึ้นชื่อสองอย่างของร้านนางาซากิยะฮอนเท็นคือ “มัตสึคาเซะ” และ “มิโซะ มัตสึคาเซะ” ซึ่งมีจำหน่ายที่โรงแรมและสถานีในเมืองกิฟุด้วย โดยมัตสึคาเซะที่ทำจากแป้งและน้ำตาลถูกทำขึ้นมาก่อนและได้รับความนิยมในฐานะขนมญี่ปุ่นกรุบกรอบที่รับประทานได้ง่าย แต่ในการอบมัตสึคาเซะ บางครั้งจะมีแป้งติดอยู่ที่ก้นเตา จึงได้มีการนำโคจิมิโซะมาผสมแป้งแล้วอบ กลายเป็นจุดเริ่มต้นของมิโซะมัตสึคาเซะ ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่ง มิโซะมัตสึคาเซะมีลักษณะคล้ายกับคัสเตลลา แต่มีเนื้อสัมผัสที่หนึบและน่าสนใจกว่า มัตสึคาเสะมีอายุการเก็บรักษานานถึง 1 เดือน และมิโซะมัตสึคาเซะมีอายุการเก็บรักษานานถึง 20 วัน จึงเหมาะสำหรับการให้เป็นของฝากอย่างยิ่ง ทั้งยังเหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับกาแฟ ชาเขียว หรือชาอื่นๆ ในหลากหลายโอกาส นอกจากนี้ เนื่องจากขนมญี่ปุ่นทั้งสองอย่างนี้ไม่มีส่วนผสมขของไข่ ผู้ที่แพ้ไข่จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย เวลาทำการคือ ตั้งแต่ 9.00 - 18.00 น. ยกเว้นวันอาทิตย์