Le cerisier d’amour

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำนางาระ ทำให้บริเวณริมแม่น้ำนางาระมีโรงผลิตสาเกจำนวนมากที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาตั้งแต่ในอดีต จากภูมิหลังนี้ “Le cerisier d’amour” จึงได้พัฒนาและจำหน่ายเค้กที่ใช้ “กากสาเก” จากโรงผลิตสาเก ปัจจุบัน “สาเกคาสุชีสเค้ก” (ชีสเค้กจากกากสาเก) กลายเป็นเมนูยอดนิยมที่ร้าน Le cerisier d’amour สาขานางาระ ภาคภูมิใจ จุดเริ่มต้นมาจากโรงผลิตสาเกในบริเวณใกล้เคียง “นางาระ ทารุสึนะ ฮอนเท็น” ที่ได้นำกากสาเกมาที่ร้านและกล่าวว่า “อยากขอให้ทำอะไรบางอย่างจากกากสาเกนี้'' “นางาระอิซูมิ” ที่ผลิตโดย “นางาระ ทารุสึนะ ฮอนเท็น” ใช้วิธีการบีบสาเกตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้แรงกด จึงทำให้กากสาเกที่เหลือจากการผลิตมีความชุ่มชื้นและกลิ่นหอมมาก แตกต่างไปจากกากสาเกที่ขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยสิ้นเชิง จนทำให้เชฟทำขนมที่รับผิดชอบการพัฒนาเมนูนี้ประหลาดใจ โดยการเชื่อมโยงการทำเค้กกับคำว่าการหมัก และใช้ชีสซึ่งเป็นอาหารหมักแบบตะวันตก หลังจากที่ใช้เวลาประมาณสามเดือน จึงเกิดเป็น “สาเกคาสึชีสเค้ก” ที่ผสมผสานสไตล์ญี่ปุ่นและตะวันตกเข้าด้วยกัน ชีสเค้กเนื้อเข้มข้นนี้มีกลิ่นหอมของกากสาเกและรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อน กลิ่นสาเกที่ลอยผ่านจมูกชวนให้ติดใจ เป็นขนมหวานที่เบาและรับประทานง่าย ในบางฤดูกาล ร้านยังมีจำหน่ายทั้งรสช็อกโกแลต มัทฉะ และฟักทองด้วย ทำไมไม่ลองแวะมาซื้อกลับไปเป็นของฝากให้ตัวเองหรือครอบครัวดูล่ะ