TOMO CAFF’E

TOMO CAFF’E是由原本是一位全職家庭主婦的早川友子女士創辦的企業。早川女士當初為了給準備大學考試而熬夜苦讀的女兒提供「安全又安心的便當」，便著手成立了這家公司。TOMO CAFF’E的特點在於不使用添加劑，並且每一道料理都加入製作者的「愛」，讓人即使天天品嚐也不覺得厭倦。 創業初期的兩年間，主要製作適合在補習班內享用的便當以及提供給保育園的營養餐點。直到2016年1月，才轉型為餐廳業態，開設了TOMO CAFF’E，並於2023年遷至目前的星丘露台「The Kitchen2」。 TOMO CAFF’E所有的料理都融入了發酵元素。2011年前後「鹽麴風潮」盛行，早川女士也開始在家中製作各式發酵食品。隨著在日常生活中頻繁使用，她逐漸感受到對皮膚光澤、頭髮韌性的改善效果，於是也將發酵菜單引入到TOMO CAFF’E中。 餐廳的主菜與副菜會隨季節與食材有所變化，提供多種選擇。其中每天必備的「甘酒醃雞唐揚」是招牌菜之一，醇厚的甘酒香味成為點睛之筆，十分下飯。炸得金黃酥脆的唐揚，即使冷掉也依然柔嫩多汁，非常適合作為便當主菜。 此外，使用鹽麴製作的紅蘿蔔蘿蔔絲、以及結合花椰菜和綠花椰菜的蒜味橄欖油拌菜等，既保留了食材的原味，又帶來不同的口感層次。 TOMO CAFF’E的店鋪內還提供副菜的外帶選項，以及便當販售，讓那些希望輕鬆享受發酵美食的人士也能方便地體驗其健康與美味。