TOMO CAFF’E

TOMO CAFF’Eは、専業主婦だった早川友子さんが、大学受験で夜遅くまで頑張る娘に「安心安全な塾弁を持たせたい」という思いからスタートさせた会社。添加物は使用せず、毎日食べても飽きない隠し味として、作り手の“愛情”を入れているのが、TOMO CAFF’Eの魅力です。 創業から2年ほどは塾で食べる塾弁や、保育園などに卸すお弁当を手掛けていましたが、2016年1月にレストラン業態のTOMO CAFF’Eをオープン。2023年に、現在の星が丘テラス ザキッチン2へ移転しています。 TOMO CAFF’Eでいただけるご飯は、全て発酵を取り入れたメニュー。2011年ごろに到来した「塩麹ブーム」をきっかけに、早川さんは家庭で発酵食をよく作っていたそう。生活の中に取り入れていくうちに、肌ツヤの良さ、髪のハリ感にも効果を感じ、TOMO CAFF’Eでも発酵メニューを取り入れたと言います。 メインや副菜は季節や食材によって変わり、数種類から選べるようになっています。中でも、毎日必ずラインナップされている甘酒漬け鶏のから揚げは、甘酒の豊かな風味がアクセントになり、ご飯が進む一品。カラリと揚がった唐揚げは、冷めてもしっとり柔らかく、まさにお弁当にぴったりです。 ほかにも、塩麹を使用したにんじんラペやブロッコリーとカリフラワーのペペロンチーノなど、食感や素材の味が楽しめるものばかり。 店頭では副菜だけのテイクアウトや、お弁当の販売も行っているため、手軽に、美味しく発酵グルメに挑戦したい方におすすめです。