맛주・요리 식초중 다이닝 나고야 JR 게이트 타워

나고야 역의 눈과 코 끝에있는 "나고야 JR 게이트 타워". 1827년 창업된 된장으로 창업해, 초대 당주 「중우에몬 마사유키」의 이름을 받아, 「식초 시게노유키」로서 물판점이나 식처로서 전개하고 있습니다. 이 가게의 조건은 메뉴에 따라 된장의 종류를 바꾸고있는 것. 예를 들어 점심의 된장국에는 2 ~ 3 개월에 걸쳐 만들어지는 흰 고가 된장을 사용. 신슈의 붉은 된장을 사용하거나 식재료와 먹는 사람에 따라 최적의 된장을 선택. 또, 사용되는 된장의 양조 환경에도 고집이 있습니다.동점의 된장은 모두 신슈에서 만들어져 있어, 이 환경이 된장 만들기에는 베스트라고 한다. 식재료마다, 점포마다 조정된 「맛주・요리 식초중 다이닝」의 메뉴는, 아무도 맛이 확실히 하고 있어, 씹을 때마다 된장이나 간장의 우마미가 퍼져 나오는 깊은 곳이 매력. 나가노현을 비롯하여 아이치현 내의 일본술도 다수 갖추어져 있기 때문에, 식사와 함께 좋아하는 술을 즐겨 보아도 좋을 것입니다.