อิซึฟุจิ สึเกโมโนโฮะ (Izuto Tsukemonoho)

เดินจากสถานีซาคาเอะ รถไฟสายฮิกาชิยามะ 5 นาที ก็ถึง "อิซึฟุจิ สึเกโมโนโฮะ" ร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์ผักดองเก่าแก่ในย่านใจกลางเมืองซาคาเอะแห่งนี้ เปิดกิจการขึ้นในช่วงปลายสมัยเมจิหรือต้นสมัยไทโช ที่นี่เป็นร้านทำผักดองโมริกุจิด้วยมืออย่างพิถีถิถัน โดยใช้โมริกุจิไดกง (หัวไชเท้าพันธุ์โมริกุจิ) ที่เก็บเกี่ยวในจังหวัดไอจิมาดอง โมริกุจิซึเกะเป็นผักดองประเภทนาราซึเกะ ซึ่งนำผักมาหมักกับสาเกคาซุ (กากสาเก) ที่เรียกว่า โมริกุจิซึเกะ ก็เพราะเป็นการหมักโดยใช้หัวไชเท้าพันธุ์โมริกุจิ ซึ่งได้รับการบันทึกในกินเนสส์บุุ๊กว่า เป็นหัวไชเท้าที่ยาวที่สุดในโลก ทางร้านทำโมริกุจิซึเกะด้วยมือทั้งหมด โดยการหมัก 5 ครั้ง นาน 2 ปีครึ่ง ซึ่งใช้กรรมวิธีตามประเพณีที่ปฏิบัติกันมายาวนาน หมักกับสาเกคาซุในถังไม้ที่เอาอากาศออก และหมักด้วยมิรินคาซุในขั้นตอนสุดท้าย นอกจากนี้ ความพิเศษอีกอย่างหนึ่งของที่นี่คือการใช้ผักที่ปลูกครั้งแรกของปีนั้นเท่านั้น การใช้พืชผักที่ปลูกกลางแจ้งในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ แทนที่จะปลูกในเรือนกระจก จะทำให้ได้ผักดองสดใหม่ที่มีค่าทางโภชนาการสูง โมริกุจิซึเกะและนาราซึเกะเป็นผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่า ที่ไม่มีจำหน่ายให้กับผู้ค้าปลีก สามารถซื้อได้ที่ร้านอิซึฟุจิ สึเกโมโนโฮะเท่านั้น ดังนั้น เมื่อมาที่ซากาเอะ ตัองแวะไปลองกัน