ยามาโมโตยะ โมริกุจิซึเกะ โชฮงเกะ สาขาหลัก (Yamatoya Moriguchizuke Sohonke)

แม่น้ำคิโซะไหลตามแนวเส้นแบ่งรจังหวัดไอจิกับจังหวัดกิฟุ โมริกุจิไดกงเป็นหัวไชเท้าพันธุ์หนึ่งที่มีรูปทรงเรียวยาว และปลูกในดินทราย โอวาริมิคาวะเป็นพื้นที่ที่มีวัฒนธรรมการผลิตวัตถุดิบประเภทหมักที่เฟื่องฟูมาช้านาน โดยมีการผลิตโชยุ มิโซะ มิริน สาเก น้ำส้มสายชู และอื่นๆ มากมาย โมริกุจิซึเกะของยามาโตยะมีความโดดเด่นตรงที่ใช้คาซุสูตรพิเศษ ซึ่งนำสาเกคาซุ (กากสาเก) และมิรินคาซุ (กากมิริน) มาผสมผสานกัน ใช้เวลาหมักนาน 2 ปีครึ่งถึง 3 ปี โดยต้องผ่านกระบวนการหมักเกลือ 2 ขั้นตอน และกระบวนการหมักให้เข้าเนื้อ 3 ขั้นตอน จึงจะเสร็จสมบูรณ์ ด้วยความหวานและกลิ่นหอมอันหรูหราของมิรินคาซุ และรสอูมามิของสาเกคาซุ ทำให้โมริกุจิซึเกะนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสาเก จึงเป็นกับแกล้มแนะนำด้วยเช่นกัน โมริกุจิซึเกะของยามาโตยะมีจำหน่ายที่ร้านสาขาหลัก, ห้างสรรพสินค้าใต้ดินเอสกา (ESCA) ในสถานีนาโกย่า และสาขาซากะเอจิกะ (Sakaechika) ในห้างสรรพสินค้าใต้ดินซากาเอะจิกะ (SakaeChika)