Y Market 創意食堂 Nagorova

位於名古屋市地標——中部電力電視塔所在的久屋大通公園內，「Y Market 創意食堂 Nagorova」為名古屋市民提供了一處悠閒舒適的美食空間。 這家店的特色在於主打各式「發酵料理」的午餐菜單，無論你選擇哪一道菜，都融入了豐富的發酵元素。例如「發酵菱尾鮪魚醃蘿蔔」、「酵素白蘿蔔雞肉龍田揚」、「鹽麴漢堡排」等，充分使用了對身體有益的發酵食材。 這次我點的是將金槍魚魚肉碎與自製醃製蘿蔔融合的「發酵菱尾鮪魚醃蘿蔔」。盛滿一盤的金槍魚碎肉之中，能品嘗到醃蘿蔔清脆的口感，越吃越下飯。 由於使用了自家製的發酵調味料「菱尾」進行調味，使得金槍魚本身帶有甘甜鹹香的滋味，呈現出濃郁且具層次的風味。 此外，店內還提供許多其他充分運用發酵調味料與發酵食材的料理，如「發酵白菜淋辣油」、「豆苗芽菜鹽麴涼拌菜」等，這些料理能提升食材本身的鮮美，並具有保存效果，每一道都極具魅力。 餐廳的特別推薦菜單包括午餐時段的「豬排定食（Tonteki）」，以及晚餐時段的「發酵烤雞肉串」。飲品方面，以自製檸檬糖漿調製而成的「檸檬沙瓦」與使用自製工藝可樂製作的「發酵手工可樂調酒」特別值得一試。 餐廳從午餐時段就可點酒，對於想在輕鬆開放的氛圍中享用發酵料理的人而言，是非常理想的選擇。 地理位置優越，從榮站步行僅需一分鐘，下次若還在猶豫午餐要吃什麼，不妨來這裡隨性享受一下吧！