中定商店

这个地区拥有温暖的气候与优质的水源，正因为具备这些条件，人们坚信能够酿造出优质的味噌与tamari酱油。于是，在明治12年（1879年）6月，味噌与tamari酱油的酿造工坊正式创立。 据说tamari酱油起源于制作豆味噌过程中自然渗出的液体，这些液体会在桶底聚集，取出后成为tamari酱油的雏形。可以说，它是酱油的起源。其特色是相比一般酱油盐分较低，但风味更加浓郁、鲜味十足。 因为主要原料是大豆，因此富含蛋白质，也含有人体所需的必需氨基酸，以及赋予美味的谷氨酸等成分。 tamari酱油的原料仅使用日本国产大豆与食盐。创业以来140年始终延续传统酿造方式，坚持天然发酵，不添加多余成分，并通过长时间熟成，充分引出其浓郁的鲜味。 此外，他们也举办手作味噌教室与酿造所祭典等活动，广受欢迎。