中定商店

この地域は温暖な気候と良質な水に恵まれており、これらを用いる事により良い味噌・たまりが出来ると確信し、明治12年6月に味噌・たまりの醸造蔵が創業されました。 たまり醤油とは、豆味噌を作る過程でにじみ出た液体が桶の底にたまり、これを取り出したのがはじまりと言われています。 醤油の原点とも言うべきのもです。特徴は他の醤油と比べて塩分が少なめで、濃厚な味うま味です。 主原料が大豆なのでタンパク質が多く、人間の体に必須のアミノ酸やうまみ成分であるグルタミン酸もたくさん含まれています。 原材料は国産の大豆と食塩のみ。創業140年以来、伝統的な味噌づくりを続けています。天然醸造にこだわり、余計なものを加えず長期熟成させることで濃厚な旨味うま味を引き出しています。 手作り味噌教室や蔵まつりなどのイベントも人気です。