나고야의 발효식품이 한자리에 모인 모인 멋진 명점'아지노쿠라 타케토요'

• 목차
• 타케토요초 : 발효식품의 원더랜드
• "아지노쿠라 타케토요": 나고야 의 맛이 가득 담긴 보물상자
• 아지노쿠라 타케토요에서 구매가능한 발효식품
• 타케토요초의 또 다른 추천 음식
• "아지노쿠라 타케토요"에서 즉석으로 맛볼수 있는추천 음식
• 요약

타케토요초 : 발효식품의 원더랜드

아이치현 남부에 위치한 타케토요초는 관광지로 잘 알려지지 않았지만, 미식가들에게는 거부할 수 없는 숨은 보석과 같은 곳입니다.

유타카 즈시의 '마구로 타마리 코지츠케동'이나 Patisserie KUMURA의 맛이 일품인 '미소 카스테라'를 맛을보시면, 타케토요의 발효 음식 문화의 새로운 매력을 느끼실수 있습니다.

이번에는 타케토요초에서 생산되는 발효 식재료와, 치타반도 각지의 식재료를 한자리에 모이는 곳을 소개합니다! (타케토요초 여행 코스는 여기를 클릭하세요)

"아지노쿠라 타케토요": 나고야 의 맛이 가득 담긴 보물상자

아지노쿠라 타케토요 "도로의 휴게소"가 아니라 "마을의 휴게소"라고 자칭합니다. 이는 일본의 국도나 간선도로변에 있는 일반적인 도로 휴게소와는 달리, 마을에 위치한 시설임을 나타냅니다.

다만,이 가게의 컨셉은 마치 도로 휴게소와 매우 비슷합니다. 가공식품과 조미료부터 지역 농가에서직접 재배한 신선한 채소까지, 지역 특산품이 한자리에 모여있어 원스톱으로 구매가 가능한 가게입니다. 또 다른 매력적인 점은 생산자로부터 직접 공급받기 때문에 슈퍼마켓보다 저렴하게 구매할 수 있다는 것입니다. 이것이 바로 아지노쿠라 타케토요 지역 주민과 관광객 모두에게 인기 있는 쇼핑장소인 명점입니다.

아지노쿠라 타케토요는크게 세 개의 구역으로 나누어져 있습니다. 신선한 야채, 과일, 가공식품을 판매하는 특산품 판매코너, 타케토요와 치타반도의특산품인 미소와 타마리쇼유를 포함한 다양한 발효 재료를 판매하는 발효식품 판매 코너, 그리고 푸드 코트입니다.

푸드코트에서는 라멘, 소바, 우동, 오니기리 등 다양한 종류의 기본 식사류는 물론, 미타라시 당고 와 같은 간단한 디저트도 판매하고 있어, 쇼핑 중간에도간단한 식사를 즐기기에 완벽한 장소입니다.

매장에 진열된 상품은 시설 책임자인 이누즈카씨가 엄선한것으로, 치타반도의"최고의 맛"을 전달하고싶은 마음이 담겨있습니다.

타케토요초와 치타 지역의 다양한 특산품을 판매하는 아지노쿠라 타케토요 는 기념품을 고르기에도 완벽한 곳입니다. 지역의 매력이 가득담긴 상품들을 만나보실 수 있으며, 여행의 추억을 간직할수 있는 완벽한 아이템을 찾으실 수 있을 것입니다.

아지노쿠라 타케토요에서 구매가능한 발효식품

미소와 쇼유같은 발효 조미료는 집에서 일식을 만들때 필수적입니다. 아지노쿠라 타케토요에서는 각 카테고리별로 풍성하게 제품을 취급하고 있어 필요한 모든 것이 갖추어져 있습니다.

타케토요에서 생산된 놓칠수 없는 식재료 몇가지를 소개합니다.

1. 타마리 쇼유

타마리쇼유는 3년간의 발효 과정을 거쳐 만들어지는진하고 어두운색의 쇼유입니다. 일반 간장보다약 15% 정도 염도가 낮아 부드러운 맛으로 요리에 사용하기 적합한것이 특징입니다. 또한, 매우 강한 감칠맛이 풍부하며, 스시와 사시미의 맛을 감칠맛이 더욱 돋보이게 합니다.

타마리쇼유는 조림요리(니모노)에 깊고 부드러운 풍미를 더합니다. 니쿠자가(소고기 감자 조림)나 카쿠니(돼지고기 간장조림)처럼 야채와 고기를 함께 끓여 졺이고기 감자 조림스튜)나 카쿠니가쿠니(돼지고기 간장조림)처럼 야채와 고기를 함께 끓여 조리는 조림요리에 사용하는것을 추천드립니다.

"아지노쿠라 타케토요 "에서는 나카사다 쇼텐에서 만든 타마리 쇼유를 비롯한 다양한 제품을 구매하실 수 있습니다. 특히 나카사다 쇼텐의 "겐조"는 염분이 적고 향이 풍부하며 어떤 음식이든 잘 어울리기에 추천하는 상품입니다.

2. 미소

아지노쿠라 타케토요 에서 제공하는 다양한 종류의미소 컬렉션은압도적이며, 미소가 일본 요리에 필수적인 식료품이라는 것을 증명합니다.

이 지역의 특산품은 주로 대두로만 만들어진 색이 짙은 마메미소입니다.

마메미소는 일반미소 보다 감칠맛이 풍부하고, 깊고 풍부한 맛으로 "맛있다!"고 느끼게 하는 깊은 감칠맛을 선사합니다.미소시루를 만들때 다른재료의 맛을 미소가 덮어버리기 때문에 적당한 양을 사용하시는것을 추천드립니다. 보통 미소시루는 물1리터당 미소 한 스푼 정도가 적당합니다. 반면, 나고야 에서는 흔하지 않지만, 시로미소와 우스이차이로미소(연한갈색된장) 부드러운 맛과 은은한 단맛이 요리의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.

마메미소를 이용한 빠르고 간단하게 미소시루를 만드는 방법을 공유하겠습니다.

레시피:
물 1리터를 끓인 후, 나메코(또는 다른종류의버섯)를 50g이나 작은 고구마 1개, 잘게 썬 파, 다시 육수 1큰술을 냄비에 넣습니다.미소를 국자에 뜬 다음 끓고 있는 다시육수를 조금 섞어 국자에서 미소가 뭉치지 않도록 풀어줍니다. , 그후, 국자를 냄비에 다시 넣습니다. 미소 향이 야채에 스며들도록 약 7분간 끓입니다.

다음으로, 깍둑썰기한 두부 50g을 넣고 5분간 더 끓입니다. 불을 끄고 살짝 뜸을 들인 후, 그릇에 담아 다진 쪽파를 얹어 마무리합니다.
만들기도 간편하고 풍미가 풍부한 미소시루를 즐겨보세요!타케토요산 마메미소를 이용한 아주 간단한 요리법이지만, 재료와 육수를 변경하면 미소시루의 변형은 무궁무진합니다.

아지노쿠라 타케토요에서는 나카사다 쇼텐이 현지에서 만든 감칠맛이 풍부한 호우잔미소를 비롯하여 다양한 미소를 구매할수 있습니다.

3. 치타반도에서 만들어지는 니혼슈

에도 시대(1600년경~1800년경)에는 타케토요초, 한다시, 토코나메시를 포함한 치타반도에는 수백 개의 니혼슈 양조장이 있었습니다. 현재는 몇곳 밖에 남아있지 않지만, 현존하는 곳은 매우 우수한 품질의 니혼슈를 생산합니다.

아지노쿠라 타케토요는 앞서 소개한 사와다슈쇼우 양조장을 포함하여 현지의 유명 양조장의 니혼슈를 구입할 수 있습니다.

이번 기회를 통해 나고야 에서 만든 맛있는 니혼슈를 맛보시는건 어떨까요?? 니혼슈는 해산물 요리와 완벽한 조화를 이룹니다. 알코올 도수가 약 15%정도로 마시기에 부담이 없으며, 소량씩 천천히음미하는 것을 추천합니다. 개봉 후에는 신선도 유지를 위해 냉장 보관 하시며 며칠동안  즐기시길 추천드립니다.

타케토요초의 또 다른 추천 음식

아지노쿠라 타케토요는 나고야의 뛰어난 와가시(일본식과자)와 디저트들이 다양한 종류로 갖추어져 있습니다.

아지노쿠라 타케토요는 파티세리 쿠무라(Patisserie KUMURA)에서 만든 "쿠라노카오리" 라는 만주를 유일하게 판매하는 곳입니다. 팥과 함께 은은한 향을 내는 미소페이스트가 달콤함을 더욱 극대화 시키며 미소의 향과 팥의 조화가 일품인 특별한 만주입니다.

그 밖의 현지 와가시로는 키쿠노야에서 만든 [류우구우만주]가 있습니다. 이 만주는 타케토요 에서 유래되었다고 전해지는류우구우죠우 전설에서 착안하였다고 합니다. 전설에 따르면, 한 어부가 마법의 거북이를 타고 바다 밑 깊은 곳에 숨겨진 용궁성에 가서서 행복한 하루를 보내고, 집으로 돌아와 보니 오랜 세월이 흘렀다는 옛 이야기 입니다.

와가시 이외에도현지에서 만든 츠케모노도 꼭 맛보시길 추천합니다. 타케토요 츠케모노는 발효 식품으로, 특히 고기 요리처럼 기름진 요리에서 상큼한 맛으로 포인트를 줍니다. 냉장 코너에는 정말 다양한 종류의 츠케모노를 만나볼수 있으니 꼭 확인해 보세요.

아지노쿠라 타케토요 나고야의 맛있는 음식과 풍미를 담은 맛의 보물창고 같은 곳입니다. 천천히 아지노쿠라 타케토요를 눈과 입으로 즐겨보세요.

"아지노쿠라 타케토요"에서 즉석으로 맛볼수 있는추천 음식

겉으로는 화려하지는 않지만, 아지노쿠라 타케토요의 식당은 현지의 맛을 충분히 즐길수 있는 다양한 메뉴들로 구성되어 있습니다.

풍미를 충분히 즐길수 있는 라멘, 소바, 우동 그리고 그들과 같이 즐길수 있는 큼직한 새우튀김이 들어가 있는 에비텐 이리노 오니기리 입니다.사진을 찍어도 풍성하게 보이며 볼륨감 있는 크기와 양으로 넉넉하게 즐길수 있습니다. 이곳에서만 맛보는 특별한 경험을 즐길수 있습니다.

또 다른 추천 메뉴는 미타라시 당고입니다경단을 찌고 구워서 만든 쫄깃쫄깃한 식감이 타케요코초의 진한 타마리 쇼유와 설탕으로 만든 달콤짭짤한 소스를 곁들인 특별한 맛은 중독될만큼 맛있습니다.

점내에는 아이스크림과 젤라토도 판매합니다. 특히 [덴에몬 TAMARI 젤라토]를 추천합니다. 타마리 쇼유의 짭짤한 맛과 크리미한 우유, 그리고 부드러운 달콤함이완벽한 조화를 이루어, 잊지못할 임팩트가 있는 젤라토로 기억 될것입니다.이 제품은 일본에서만 맛볼수 있는 유니크한 젤라토 입니다.

아지노쿠라 타케토요에는 더 많은 볼거리와 즐길 거리가 있습니다. 여유롭게 매장을 둘러보시고 이곳에서만 느낄수 있는 현지의 맛과 분위기를 즐겨보시길 바랍니다.

요약

아지노쿠라 타케토요는 JR 타케토요 역에서 차로 3분, 도보로 15분 거리로 편리하게 위치해 있습니다. 발효 식품으로 유명한 다케토요초와 치타반도의 특산품을 구경하고 구매하기에는 최적의 장소입니다.

일본에서 맛있게 먹었던 요리를 집에서도 재현하고 싶다면 미소와 타마리 쇼윺 제품을 꼭 구매하시길 추천드립니다. 유통기한이 길고 크기가 작아 가져가거나 선물용으로도 안성맞춤입니다.

간단한 식사를 원하신다면 아지노쿠라 타케토요에서 판매하는 일본식 디저트, 간식, 츠케모노, 가공식품을 추천합니다. 어떤것이든 만족스러움을 느끼실수 있습니다.

*본 기사 사진에 나온 상품의 가격은 보도 시점(2025년 5월)의 가격이며, 가격과 상품의 변경이 있을수도 있습니다.

마치노에키 아지노쿠라타케토요

470-2512 아이치현 치타군 타케토요 추시로다 11-1