오코노미야키 후쿠모토야

백간장(시로쇼유)의 발상지인 헤키난을 방문했다면 꼭 맛봐야 할 메뉴가 바로 후쿠모토야의 ‘헤키난 야키소바’입니다. “어디에도 없는 이곳만의 맛”을 모토로 하는 이 철판요리 전문점은 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받아 왔으며, 헤키난만의 정성이 담긴 특별한 한 접시를 만날 수 있습니다. 오코노미야키도 매력적이지만, 헤키난에 왔다면 이 지역에서 탄생한 백간장과 미카와 혼미린을 사용한 야키소바를 꼭 한 번 맛보시길 추천합니다. 일반적인 소스 야키소바와 달리 백간장 특유의 은은한 향과 재료 본연의 맛을 살려주는 품격 있는 단맛을 즐길 수 있습니다. 철판 앞에 선 주인장은 주문이 들어오면 능숙하게 면을 볶고, 불의 세기를 세심하게 조절하며 한 접시 한 접시 정성스럽게 완성합니다. ‘지글지글’ 소리와 함께 퍼지는 고소한 향에 절로 기대감이 높아집니다. 화이트 간장의 섬세한 풍미가 마지막까지 기분 좋게 이어져, 어느새 한 그릇을 다 먹고 “잘 먹었습니다!”를 외치게 됩니다. 헤키난의 발효 문화를 부담 없이 맛볼 수 있는 곳으로, 여행 중 꼭 한 번 들러보시길 추천합니다.