일본 요리 코반텐

미카와의 맛집과 숯구이 장어의 가게.미카와 지방은 미카와만 특유의 해산물(바다의 선물)과 야채(토지의 선물)에 축복을 받고 있습니다.그리고 독특한 양조 문화 “미림·간장·콩 된장” 등의 양조가 많은 산지이기도 합니다. 어부와 농가, 조미료 생산자들과도 연결되어 이 고장의 맛을 지키면서 새로운 '창작요리'에도 도전하고 있습니다. 쇼난뿐 아니라 다른지역에서도 요리 수행을 쌓은 점주이기 때문에 현지 식재료 깊게 이해하며 재료를 살린 요리는 감동적인 맛입니다. 창업 다이쇼 9년부터의 전통과 요리사가 기른 기술과 새로운 감성으로 봄・여름・가을・겨울 미카와의 사계의 맛을 제공하고 있습니다.