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岐阜县
岐阜・大垣・关原
咖啡

发酵料理店 麴

Japan, 500-8302岐阜县岐阜市本乡町2-16-2

「发酵料理店 麴」**是由发酵料理研究家铃木弥生经营的发酵料理专门店。这是一家非常少见的餐厅,菜单上的几乎所有料理都是使用自制发酵食品制作的。从酵素饮料开始,到主菜、配菜、发酵糙米饭和味噌汤等,甚至还有应顾客要求而推出的甜点。 在开餐厅之前,铃木女士举办了许多发酵烹饪课程与活动。她曾开设亲子自制味噌课程,并担任大学讲师,积累了丰富的经验之后,终于开设了自己的店铺。 餐厅提供的“肠活午餐”,菜单会根据每月或备料的情况而有所变化,是一种非常有趣的组合。在类似下午茶的托盘上,整齐摆放着色彩缤纷的小菜,搭配食用花卉装饰,让客人可以通过五感来享受这道料理。

营业时间

11:30 — 14:00 17:00 — 23:00 *必须预定。如需参观,请至少提前2天预约。 休息日:周日

电话号码 070-4220-5001
官网 https://www.facebook.com/fermentedfood.koji/
最近车站
  • 从岐阜巴士“社福中心卫生所站”步行4分钟
支付方式
  • 仅限现金
语言 日本語

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