总本家 惠比寿屋 总店

总本家 惠比寿屋 总店的特色招牌是白酱油风味浓郁的“信田乌冬面”。这道面食是在名古屋市及其周边地区享用的特产，采用白酱油为基底，是名古屋风的“油豆腐乌冬面”。 虽然名为“乌冬面”，但在总本家 惠比寿屋 总店，其实还能品尝到以高品质小麦和纯净水精制的特色扁面。制作这种扁面需要让面团静置一整晚，并以细腻的手法均匀地拉薄，工序比普通乌冬面更为繁复。也正因为如此，如今在名古屋周边提供“信田乌冬面”的店家已不多见。 这道传承数百年的面料理，搭配简单的配料如油炸豆皮、鱼板和青葱，将白酱油清澈的汤底衬托得更加分明。扁面的口感特别，虽然看似柔软，但咀嚼时能感受到微微的弹性。面条与温和细致的白酱油高汤搭配，每一口都让人感到心情舒缓。无论是在喝酒后作为结尾餐点，或是在吃过浓味名古屋美食后，再来上一碗信田乌冬面，都让人欲罢不能。 总本家 惠比寿屋 总店平日营业时间为11:00至25:00，周六和法定节假日则为11:00至21:00。无论是作为喝酒后的收尾、或者较晚的午餐，这家店都非常方便光顾。