ขอแนะนำ 9 ร้านอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีในนาโกย่า ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์ HAKKO (ฮักโกคือการหมักแบบญี่ปุ่น) เช่น มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) โชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น) และสาเกในท้องถิ่น ตั้งแต่ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ
2025.10.20-
สารบัญ
- เพลิดเพลินกับอาหารเลิศรสจากผลิตภัณฑ์ HAKKO ในนาโกย่า แหล่งผลิตมิโซะ โชยุ และมิริน
- 1. อาหารฝรั่งเศส + เมนูหลายคอร์สแบบปริมาณน้อย: French Kappo Sasa
- 2.อาหารฝรั่งเศส: Le coeuryuzu (เลอเกอร์ริวซุ)
- 3.อาหารฝรั่งเศส: HANROK (ฮันร็อค)
- 4.มิโซะนิโคมิอุด้ง: Okute YAMAMOTOYA (ยามาโมโตยะ สาขาโอคุเทะ)
- 5.มิโซะคัตสึ และมิโซะนิโคมิอุด้ง: Okasaki Kakukyu Hatchomura (โอคาซากิคาคุคิว ฮัตโจมูระ)
- 6.ฮิตสึมาบูชิ: Kobanten (โคบันเท็น)
- 7.อาหารญี่ปุ่น: Itto (อิตโท)
- 8.ข้าวปั้น: CHOUWA OMUSUBI (โจวะ โอมุซุบิ)
- 9.ซูชิ: Chitamaezushi Sakabano Sennosuke (จิตะมาเอะซูชิ ซาคาบะ โนะ เซ็นโนซุเกะ)
- บทส่งท้าย
เพลิดเพลินกับอาหารเลิศรสจากผลิตภัณฑ์ HAKKO ในนาโกย่า แหล่งผลิตมิโซะ โชยุ และมิริน
นาโกย่า (Nagoya) เป็นที่รู้จักในฐานะเมืองที่มีวัฒนธรรมอาหารหมักอย่างมิโซะ โชยุ สาเก และอากาซุ (น้ำส้มสายชูแดง) หยั่งรากลึก ที่นี่มีร้านอาหารหลากประเภทซึ่งได้รับความนิยมจากทั้งนักท่องเที่ยวและนักกินทั้งหลาย ตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ผสมผสานรสอูมามิจากผลิตภัณฑ์ HAKKO อาหารแต่ละจานล้วนรังสรรค์ขึ้นโดยใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบท้องถิ่นและวัฒนธรรมการหมัก มีรสอูมามิของวัตถุดิบโดดเด่น ซึ่งจะมอบประสบการณ์สุดประทับใจที่ยากจะลืมเลือน บทความนี้ขอแนะนำร้านอาหารในละแวกนาโกย่าที่คัดสรรมาอย่างดี โดยแบ่งตามประเภท
1. อาหารฝรั่งเศส + เมนูหลายคอร์สแบบปริมาณน้อย: French Kappo Sasa
ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ซ่อนตัวอยู่ในเมืองนาโกย่าแห่งนี้ ให้บริการเมนูอาหารชุดคอร์สที่มีอาหารจานเล็กๆ โดยใช้เครื่องปรุงรสประเภทหมักและวัตถุดิบจากจังหวัดไอจิ (Aichi) กิฟุ (Gifu) และมิเอะ (Mie) ที่เชฟคัดสรรอย่างดี ปรุงรสอย่างเรียบง่ายแต่พิถีพิถัน ช่วยดึงรสอูมามิของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่
2.อาหารฝรั่งเศส: Le coeuryuzu (เลอเกอร์ริวซุ)
ร้านอาหารฝรั่งเศสในเมืองโทโคนาเมะ (Tokoname) แห่งนี้ เปิดให้บริการเฉพาะการจองโต๊ะล่วงหน้า ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่อง "คอร์สโอมากาเสะ" ที่รังสรรค์ขึ้นโดยใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบท้องถิ่นและวัฒนธรรมการหมัก สามารถลิ้มรสอาหารเชฟรังสรรค์ในบรรยากาศริมทะเล
3.อาหารฝรั่งเศส: HANROK (ฮันร็อค)
ร้านอาหารแห่งนี้ปรับปรุงจากคฤหาสน์เก่าที่สร้างเมื่อราวปี 1889 สามารถลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสที่สร้างสรรค์โดยใช้เครื่องปรุงรสประเภทหมัก และดื่มด่ำกับช่วงเวลาสุดพิเศษในอาคารเก่าแก่ ที่นี่ให้บริการในระบบจองล่วงหน้า ดังนั้น ขอแนะนำให้จองล่วงหน้าตามแผนการเที่ยว
4.มิโซะนิโคมิอุด้ง: Okute YAMAMOTOYA (ยามาโมโตยะ สาขาโอคุเทะ)
YAMAMOTOYA (ยามาโมโตยะ) เป็นร้านอาหารเก่าแก่เปิดกิจการเมื่อปี 1925 (ปีไทโชที่ 14) ให้บริการมิโซะนิโคมิอุด้งซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า ซุปของที่นี่เป็นการผสมผสานระหว่างฮัตโจมิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง สีน้ำตาลแดง มีโซเดียมและไขมันต่ำ มีไฟเบอร์และโปรตีนสูง) กับชิโระมิโซะ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นชนิดหนึ่งหรือซีอิ้วขาวญี่ปุ่น) จุดเด่นอีกอย่างคือเส้นอุด้งทำมือที่เหนียวนุ่ม นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นักท่องเที่ยวทุกคนต้องลอง
5.มิโซะคัตสึ และมิโซะนิโคมิอุด้ง: Okasaki Kakukyu Hatchomura (โอคาซากิคาคุคิว ฮัตโจมูระ)
ร้านอาหารนี้บริหารงานโดยคาคุคิว ฮัตโจมิโซะ (Kakukyu Hatcho Miso) ผู้ผลิตฮัตโจมิโซะ เมนูยอดนิยมคือยูบะเท็นมิโซะนิโคมิอุด้ง (อุด้งตุ๋นซอสมิโซะกับเท็มปุระฟองเต้าหู้) และมิโซะคัตสึเทโชคุ (ชุดอาหารชุบแป้งทอดราดซอสมิโซะ) อาหารจานเด็ดห้ามพลาดเมื่อมาเยือนนาโกย่านี้รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยโรงผลิตที่รู้ลึกในเรื่องฮัตโจมิโซะ
6.ฮิตสึมาบูชิ: Kobanten (โคบันเท็น)
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่สามารถลิ้มรสอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่าแห่งนี้ ตั้งอยู่ในเมืองเฮกินัน (Hekinan) ให้บริการอาหารที่ใช้ปลาจากอ่าวมิคาวะ (Mikawa Bay) ผักท้องถิ่น และเครื่องปรุงรสประเภทหมักที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของมิคาวะอย่างทามาริโชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นซึ่งผ่านการบ่ม) และมิริน (เหล้าหวานสำหรับปรุงอาหาร) โดยเฉพาะปลาไหลย่างถ่านนั้นอร่อยเป็นที่สุด
7.อาหารญี่ปุ่น: Itto (อิตโท)
ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านซาคุซึคาโจ (Sakuzukacho) ของเมืองเฮกินัน ทางร้านเน้นวัตถุดิบท้องถิ่นจากมินามิ-มิคาวะ (Minami-Mikawa) และเครื่องปรุงรสประเภทหมักที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นอย่างฮัตโจมิโซะและชิโระโชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นชนิดหนึ่งหรือซีอิ้วขาวญี่ปุ่น) ภายใต้แนวคิด "รสชาติที่ลิ้มลองได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น" เมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ดังนั้นจะได้ลิ้มรสเมนูใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน ร้านอาหารแห่งนี้ยังได้รับการแนะนำในมิชลินไกด์ด้วย
8.ข้าวปั้น: CHOUWA OMUSUBI (โจวะ โอมุซุบิ)
ร้านนี้ตั้งอยู่ในบ้านญี่ปุ่นโบราณอายุกว่า 150 ปีที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ ให้บริการภายใต้แนวคิด "ข้าวปั้นที่อ่อนโยนต่อลำไส้" ทางร้านพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงรสประเภทหมัก โดยเฉพาะเมนูที่ใช้ข้าวกล้องเป็นวัตถุดิบหลักนั้นได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพมาก ร้านตั้งอยู่ใกล้กับทางเดินเครื่องปั้นดินเผาโทโคนาเมะ (Tokoname Pottery Footpath) ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมด้วย อย่าลืมแวะไปชมและเลือกซื้อโทโคนาเมะยากิ (เครื่องปั้นดินเผาโทโคนาเมะ) กันด้วยนะ
9.ซูชิ: Chitamaezushi Sakabano Sennosuke (จิตะมาเอะซูชิ ซาคาบะ โนะ เซ็นโนซุเกะ)
Chitamaezushi Sakabano Sennosuke เป็นร้านอาหารและบาร์ที่ให้บริการซูชิและอาหารญี่ปุ่น จุดเด่นของซูชิที่ร้านเซ็นโนซุเกะคือข้าวซูชิที่ใช้อากะซุซึ่งผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อในท้องถิ่นของฮันดะ เนื่องจากมีสีเหลืองอำพันเข้มสวยเหมือนสีลูกกวาด จึงเรียกน้ำส้มสายชูนี้ว่าอากะซุ (น้ำส้มสายชูแดง) มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม หนึ่งในเมนูแนะนำที่อยากให้ลองกันคือซูชิที่ใช้ปลามากุโระโอโทโระเนื้อแน่น เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนละลายในปาก มีรสหวานและรสอูมามิของไขมันที่ลงตัวน่าประทับใจ
บทส่งท้าย
ในละแวกนาโกย่ามีร้านอาหารมากมายที่สามารถลิ้มลองอาหารรสเลิศมากมายที่ผสมผสานเครื่องปรุงรสประเภทหมัก (HAKKO) เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่น ตั้งแต่อาหารฝรั่งเศสสุดหรู มิโซะคัตสึและซูชิแบบดั้งเดิม ไปจนถึงข้าวปั้นแบบง่ายๆ แต่ละร้านล้วนมอบประสบการณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่าลืมแวะไปลิ้มลองชิมอาหารชื่นชอบในระหว่างเที่ยวนาโกย่ากันนะ
นอกจากนี้ บทความอาจมีลิงก์โฆษณา โปรดพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อหรือจอง
หน้าเว็บไซต์นี้ใช้เครื่องมือแปลภาษาอัตโนมัติบางส่วน