若您正在名古屋尋找伴手禮或發酵食品，不妨造訪集結當地豐富商品與風味的味之藏武豐。
2025.08.26武豐町：發酵食品的夢幻樂園
位於愛知縣南部的武豐町，雖然並非熱門觀光地，但對美食愛好者來說卻是令人難以抗拒的隱藏版好去處。
品嚐豐壽司（ゆたか寿し）的「鮪魚tamari麴漬蓋飯」或Patisserie KUMURA的絕品「味噌長崎蛋糕」，您一定能發現武豐町發酵飲食文化的嶄新魅力。
本次要介紹的是在武豐町生產的發酵食材，以及匯集知多半島各地美食的好去處！（想看武豐町一日遊範例行程，請點這裡）
「味之藏武豐」：名古屋風味的寶庫
味之藏武豐並不稱自己為「道之驛」，而是特意取名為「町之驛」。這是因為它並非位於日本常見的國道或幹線道路沿線，而是設於城鎮之中。
然而，它的概念與「道之驛」十分相似——從加工食品、調味料，到當地農民種植的新鮮蔬果，這裡是一處匯聚區域名產的一站式商店。由於直接向生產者進貨，價格甚至比超市還划算。這正是味之藏武豐深受當地居民與遊客喜愛的原因。
味之藏武豐主要分為三個區域，銷售新鮮蔬菜水果及加工食品的「特產販售區」；匯集武豐與知多半島的特色發酵食品，如味噌、Tamari醬油等名產的「發酵食品販售區」及「美食廣場區」。
美食廣場內除了提供拉麵、蕎麥麵、烏龍麵、飯糰等一般餐點外，還有醬油糯米丸子等小點心，最適合在購物時小歇進食的地點。
店內陳列的商品均由店長犬塚精心挑選和監督，旨在傳遞知多半島的「最佳味道」。
在味之藏武豐，您可以一次購齊武豐町及知多地區的各種特產。這裡匯聚了當地的魅力與風味，無論是做為旅途伴手禮還是留作紀念，您都能找到心儀的一品。
味之藏武豐 提供的發酵食品
若要在家製作和食，味噌、醬油等發酵調味料是不可或缺的。味之藏武豐備有各類品項，選擇豐富，所需食材一應俱全。
以下為幾款在武豐生產、不可錯過的食材介紹。
1. tamari醬油
tamari醬油經過三年的發酵製程釀造而成，色澤濃厚、風味醇厚。其鹽分約15％，比一般醬油低，因此口感更為柔和，使用範圍廣。濃郁的旨味能讓壽司與生魚片的風味更加突出。
在燉煮料理中加入tamari醬油，可增添深邃而圓潤的香氣，例如馬鈴薯燉肉或紅燒角煮等，尤其適合蔬菜與肉類一同燉煮的料理。
味之藏武豐販售多種tamari醬油產品，包括中定商店製造的系列。其中，中定商店的「幻藏」鹽分較低、香氣濃郁且用途廣泛，非常推薦。
2.味噌
味之藏武豐的味噌種類之多，足以讓人嘆為觀止，也印證了味噌在日本料理中的重要地位。
當地特產主要是僅以大豆製成、色澤深的豆味噌。
豆味噌比其他種類的味噌更具旨味與濃厚的香氣，風味深邃、令人回味。但由於味道濃郁，製作味噌湯時容易壓過其他食材的味道，建議適量使用，一般1公升味噌湯搭配1大匙味噌即為適量。另一方面，雖然在名古屋不常見，白味噌與淺茶色味噌則口感較柔和，帶有淡淡甜味，能更好地襯托其他食材風味。
豆味噌味噌湯簡易食譜：
將1公升水煮沸，加入50克滑菇（或喜好的菇類），或少量地瓜、蔥段，並加入1大匙高湯。取少量熱高湯將味噌化開，避免結塊後再倒回鍋中。小火煮約7分鐘，讓蔬菜吸收味噌的風味。
接下來加入50克切丁豆腐，再煮5分鐘。熄火稍微放涼，盛入碗中後撒上蔥花即可享用。
這道食譜以武豐產的豆味噌為基礎，簡單易做，且只需更換配料與高湯種類，就能變化出無數風味。
味之藏武豐除了有中定商店釀製、風味濃厚的寶山味噌外，也能找到多款不同類型的味噌。
3.知多半島的日本酒
在江戶時代（約1600–1800年代），知多半島的武豐町、半田市、常滑市一帶曾有數百家酒藏。如今雖僅剩數間，但酒質依舊出眾。
味之藏武豐販售包括澤田酒造在內的多家當地知名酒藏出品的日本酒。
名古屋釀造的日本酒與海鮮料理的搭配堪稱絕配，酒精濃度約15%，入口順暢，適合小口慢飲。開瓶後請冷藏保存，並在數日內品完，以確保新鮮風味。
武豐町的其他推薦美食
味之藏武豐販售眾多名古屋優質的和菓子與甜點。
其中，味之藏武豐是唯一販售Patisserie KUMURA製作的「藏之香」饅頭的店家。這款饅頭的紅豆餡中加入了淡淡的味噌醬香氣，使味噌的香氣更能襯托出紅豆餡的甜味，風味獨特而濃郁。
另一款當地知名和菓子則是菊乃屋的「龍宮饅頭」，靈感來自武豐的「龍宮城」傳說。故事中，一位漁夫乘著神奇的烏龜前往海底隱秘的龍宮城，在那裡度過了充實幸福的一天，回到故鄉時卻發現人間已經過了許多年。
除了和菓子，當地釀製的漬物也值得一試。武豐的漬物屬於發酵食品，能為肉類等口味濃厚的料理增添清爽的點綴。冷藏區陳列著多種不同的漬物，值得細細挑選。
味之藏武豐堪稱名古屋美食與風味的寶庫，非常適合慢慢品味與探索。
推薦在「味之藏武豐」現場品嚐的美食
雖然外觀樸實，但味之藏武豐的食堂擁有多款能充分體驗當地風味的佳餚。
除了拉麵、蕎麥麵、烏龍麵等充滿旨味的料理外，特別推薦加入大隻炸蝦的飯糰。份量十足、外觀吸睛，讓人享受到獨特的在地飲食體驗。
另一款必試的是醬香糯米丸子（みたらし團子）。將蒸後再烤的Q彈糯米團，淋上由武豐產濃郁tamari醬油與砂糖調製而成的甜鹹醬汁，滋味絕妙，令人一試成主顧。
店內還有冰淇淋與義式冰淇淋（Gelato），其中最推薦「傳右衛門TAMARI Gelato」。鹹香的tamari醬油與濃郁牛奶、溫和甜味完美融合，是日本獨有的創新風味，讓人吃過便難以忘懷。
味之藏武豐還有許多待人發掘的魅力，建議預留時間慢慢逛、細細品味當地風味。
結語
味之藏武豐距離JR武豐站開車僅3分鐘，步行約15分鐘，地點便利。這裡是購買武豐町及知多半島盛產的發酵食品與當地商品的理想地點。
若想在家重現日本旅途中的美味，不妨選購味噌或tamari醬油，保存期長、體積小，攜帶方便。
若想立即享用，則推薦味之藏武豐販售的和菓子、零食、漬物與加工食品，每一款都能帶來滿滿的滿足感。
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