名古屋周邊精選9間推薦餐廳：從高級法式料理到在地美食

• 目次
• 味噌、醬油、味醂的產地——在名古屋周邊享受發酵美食！
• 1. 法國料理+少量多道料理：French Kappou Sasa
• 2．法式料理：Le coeuryuzu（ル・クーリュズ）
• 3．法式料理：HANROK
• 4．味噌煮烏龍麵：大久手山本屋
• 5．味噌豬排、味噌煮烏龍麵：岡崎 Kakukyu 八丁村（Kakukyu 直營餐廳）
• 6．鰻魚三吃：日本料理 小伴天
• 7．和食：日本料理 一灯
• 8．飯糰：CHOUWA OMUSUBI
• 9．壽司： 知多前壽司酒場 仙之助
• 結語

味噌、醬油、味醂的產地——在名古屋周邊享受發酵美食！

名古屋是一座以味噌、醬油、日本酒、赤醋等發酵食品文化聞名的城市。從傳統的和食到融合發酵鮮甜味的現代法式料理，這裡匯聚了多元化的餐廳，深受觀光客與饕客喜愛。運用在地食材與發酵文化的料理，每一道都充分展現食材本身的美味，令人一試難忘。這次，我們將依照不同類型，精選介紹幾間值得造訪的名古屋周邊推薦餐廳。

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1. 法國料理+少量多道料理：French Kappou Sasa

位於名古屋市區的一家隱密風格的法式割烹餐廳。店內使用發酵調味料，以及愛知、岐阜、三重三縣的在地食材，提供主廚精心設計的少量多道式套餐料理。料理風格簡約卻講究，以細膩的手法將食材的鮮味發揮到極致，讓人能盡情品味食材本身的美味。

FRENCH KAPPOU SASA

464-0075 愛知縣名古屋市千種區內山2-6-9

2．法式料理：Le coeuryuzu（ル・クーリュズ）

位於常滑市的一家完全採預約制的法式餐廳。以當地的時令食材與發酵文化為特色的「主廚無菜單套餐」廣受好評。坐落於海岸旁的地理位置，能一邊欣賞海景，一邊享受主廚充滿創意的料理。

Le coeuryuzu

479-0817 愛知縣常滑市熊野町3-143-1

3．法式料理：HANROK

這是一家由建於約1889年的舊宅邸改建而成的餐廳。可享用運用發酵調味料所創作的法式料理，在充滿歷史氛圍的建築中，度過一段遠離日常的特別時光。
餐廳採完全預約制，建議依照旅程行程提前預約。

HANROK

475-0873 愛知縣半田市中村町1-7

4．味噌煮烏龍麵：大久手山本屋

創立於大正14年（1925年）的老字號名店「大久手山本屋」，提供名古屋的代表性美食——味噌煮烏龍麵。以八丁味噌為基底，加入白味噌等混合調製的湯頭，搭配具有嚼勁的手工麵條，是這道料理的特色。非常推薦旅客親自品嚐這一碗充滿在地風味的美味佳餚。

大久手山本屋

464-0854 愛知縣名古屋市千種區大久手5-9-2

5．味噌豬排、味噌煮烏龍麵：岡崎 Kakukyu 八丁村（Kakukyu 直營餐廳）

由八丁味噌的釀造老舖「Kakukyu 八丁味噌」所經營的餐廳。其中最受歡迎的餐點包括「豆皮天婦羅味噌煮烏龍麵」以及「味噌豬排定食」。這些由深諳八丁味噌精髓的職人所烹製的講究料理，是到訪名古屋觀光時絕對不能錯過的美味體驗。

岡崎Kakukyu八丁村（Kakukyu直營餐廳）

444-0925 愛知縣岡崎市八丁町 69

6．鰻魚三吃：日本料理 小伴天

位於碧南市的一家可享用名古屋風味料理的日本料理餐廳。店內使用三河灣的新鮮魚類與在地蔬菜，並結合三河地區特有的發酵調味料，如濃口醬油與味醂，烹調出道道美味佳餚。其中最受好評的，是以炭火精心烤製的鰻魚料理，風味絕佳。

日本料理 小伴天

447-0872愛知縣碧南市源氏新明町 256

7．和食：日本料理 一灯

位於碧南市作塚町的知名和食餐廳。以「只有在這個地方才能品嚐到的味道」為主題，講究使用南三河的在地食材，並結合八丁味噌、白醬油等當地特有的發酵調味料，展現地域風味。菜單會隨著季節更替，每次造訪都能發現新的驚喜。此外，該餐廳也曾被收錄於《米其林指南》中，備受肯定。

一灯

447-0874 愛知縣碧南市佐久塚町1-16

8．飯糰：CHOUWA OMUSUBI

這是一家由超過150年歷史的古民家改裝而成的店鋪，以「讓腸胃感到舒適的飯糰」為概念。無論是內餡選材還是發酵調味料，都極為講究，並提供以糙米為主的健康取向餐點，深受注重飲食健康人士的喜愛。店舖鄰近知名觀光景點「陶器散步道」，非常推薦與陶藝散步行程一同造訪。

CHOUWA OMUSUBI

479-0836　愛知縣常滑市榮町4-113

9．壽司： 知多前壽司酒場 仙之助

「知多前壽司酒場 仙之助」是一家同時提供壽司與日本料理的料理酒吧。店內壽司最大的特色在於使用當地半田產的「赤醋」製作醋飯。這種呈現美麗琥珀色澤的赤醋，風味濃郁且口感柔和。其中最推薦的品項，是大量使用大腹鮪的壽司。入口即化的滑順口感，以及脂香與鮮味交織出的極致滋味，令人難以忘懷。

知多前壽司酒場 仙之助

475-0857 愛知縣半田市廣小路町155-3 Classity Handa 2F

結語

名古屋周邊匯聚了融合發酵調味料與在地食材的多樣美食體驗。從高雅的法式料理、傳統的味噌豬排與壽司，到清爽健康的飯糰，各家餐廳都提供了只有在當地才能品嚐到的風味與時光。請依照您的旅程規劃，挑選喜愛的餐飲風格，體驗名古屋特有的發酵美食魅力。